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Das erste mal 3-2-1 Ribs

Smoking Nick

Militanter Veganer
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Einen Abend vorher mit MD gerubt und im Vakuum über Nacht im Kühli einziehen lassen

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Heute die Wasserschale mit Bier aufgefüllt Hickory Räucherchips von Weber und die Ribs in den CharBroil für 3 Std. bei 110C°. Dazu kamen 2 Paprika, Knoblauch ungeschält und Zwiebeln. Darauf wurde dann später ein leckerer Dip.
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Nach den ersten drei Stunden kamen die Rippchen und das Gemüse aus dem Räucherofen. Die Rippchen kamen gut verpackt mit einem Liter Apfelsaft 2 Std. bei 130C° auf den Grill bei indirekter Hitze. Gut eingepackt damit keine Flüssigkeit entweichen kann.
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In der Zeit in der die Rippchen baden durften habe ich das Gemüse püriert und Cashewnüsse klein gehakt. Salz, Pfeffer und etwas Zucker und fertig ist der Dip.
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Nach den 2 Stunden im Bad bekamen die Rippchen einen leckeren Anstrich mit BBQ Sauce und durften noch mal bei 110C° 1Std. in den Smoker.
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Nach 1 Std. hatte ich das Ergebnis. Sau lecker!
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Knapp 10 Std. Arbeit und zittern haben sich gelohnt 🤤
 

Wäller Glut

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
na das schaut doch gelungen aus :thumb2:
 

Jake

Stachelmeister
10+ Jahre im GSV
Sehr lecker!! Aber das war ja Kölsch, kein Bier!😂😂
Nein, Spässle gemacht!
Sieht sehr lecker aus!! Alles rixhtig gemacht!
 

Lanzarolo

Anstaltsbader
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Gültiger Erstversuch :thumb2:
 

LGresch

GSV-Veterinär
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Vortrefflich gelungen! Weiter so!
 
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