Das erste mal 3-2-1 Ribs

[Smoking Nick]

Einen Abend vorher mit MD gerubt und im Vakuum über Nacht im Kühli einziehen lassen

Heute die Wasserschale mit Bier aufgefüllt Hickory Räucherchips von Weber und die Ribs in den CharBroil für 3 Std. bei 110C°. Dazu kamen 2 Paprika, Knoblauch ungeschält und Zwiebeln. Darauf wurde dann später ein leckerer Dip.

Nach den ersten drei Stunden kamen die Rippchen und das Gemüse aus dem Räucherofen. Die Rippchen kamen gut verpackt mit einem Liter Apfelsaft 2 Std. bei 130C° auf den Grill bei indirekter Hitze. Gut eingepackt damit keine Flüssigkeit entweichen kann.

In der Zeit in der die Rippchen baden durften habe ich das Gemüse püriert und Cashewnüsse klein gehakt. Salz, Pfeffer und etwas Zucker und fertig ist der Dip.

Nach den 2 Stunden im Bad bekamen die Rippchen einen leckeren Anstrich mit BBQ Sauce und durften noch mal bei 110C° 1Std. in den Smoker.

Nach 1 Std. hatte ich das Ergebnis. Sau lecker!

Knapp 10 Std. Arbeit und zittern haben sich gelohnt

 

[Wäller Glut]

na das schaut doch gelungen aus

 

[Secreto]

Passt...

 

[Smoking Nick]

na das schaut doch gelungen aus

Danke! Hat geschmeckt schöne Ostern noch

 

[Smoking Nick]

Passt...

Nur die Hose nicht mehr schöne Ostern

 

[Jake]

Sehr lecker!! Aber das war ja Kölsch, kein Bier!
Nein, Spässle gemacht!
Sieht sehr lecker aus!! Alles rixhtig gemacht!

 

[Smoking Nick]

Sehr lecker!! Aber das war ja Kölsch, kein Bier!
Nein, Spässle gemacht!
Sieht sehr lecker aus!! Alles rixhtig gemacht!

das darf ich mir von meiner Frau auch immer anhören. Die kommt ausm Münsterland und meint immer die Gläser sind nur Pinchen.

Danke!

 

[Lanzarolo]

Gültiger Erstversuch

 

[Smoking Nick]

Gültiger Erstversuch

Danke

 

[LGresch]

Vortrefflich gelungen! Weiter so!

 

[Stephan_Wpt]

Gut schaut das aus - könnt ich jetzt auch essen...

 

[GötterGriller]

Tolle Arbeit, hat sich sichtlich gelohnt!