Das erste mal Brisket aus der UDS

[smoker statt küche]

Da ich meine Eltern für letzten Sonntag eingeladen hatte und ich noch ein 2.4 kg Stück Rinderbrust im Froster im Kälteschlaf hatte dacht ich mir mmmh mach doch mal en Brisket.
Also das Fleisch langsam aufwecken und mit ner Mischung aus Butter und Brühe impfen.
Kräftig mit Butt Rub einreiben und ab damit in den Kühli

Apfelspäne und Kirschholz Wässern und den UDS anheizen

Samstag 22.30 UDS eingeregelt und los gehts GT 110 ZielKT 92
So sag das gut Stück um 9.00 aus KT war bei 68

nachdem ich es in Jehova gepackt hatte war dann um 11.30 die Temp von 92 Erreicht und es durfte noch ne halbe Std ruhen.
Und so sah es fertig aus

Anschnitt

Tellerbild

zum Verdauen gabs nen Esspresso

und zum Kaffee hat meine Ma nen lackeren Kuchen mitgebracht

Jetzt kann ich nur noch sagen
Legger legger legger wird bestimmt wiederholt

Gruß Harald

 

[JessyCat]

Hi Harald,

toll! Alles sieht so lecker aus! Da hätt ich glatt auch nen Teller von genommen

Was ist das für ein lecker Kuchen?

LG, Jessy

 

[Unalu]

Guten morgen,

das sieht aber lecker aus und nen schönen Smokerrand hast du da auch hingekriegt.
Da hätte ich auch gerne einen Teller voll davon gehabt.

 

[smoker statt küche]

Hi Harald,

toll! Alles sieht so lecker aus! Da hätt ich glatt auch nen Teller von genommen

Was ist das für ein lecker Kuchen?

Pfirsich- Mascarpone Schnitten, aber genaues Rezept hab ich keins

 

[Vanda]

Sehr schönes brisket, schöner Rand. Und der Kuchen jamjam mmmh