Das erste Mal dicke Rippe

[BBQLehrling]

Hallo,

letzen Samstag zum ersten mal dicke Rippe indirekt in der SFB von meinem Smoker gemacht.

Rippchen eine Nacht in Cola eingelegt.
Dann mit MD gerubbed.
Später mit Apfelessig und Zucker gemopped.
Die letzte Stunde mit selbstgekochter Tomatenmarmelade, Rezept aus der Datenbank eingepinselt.
Der Hammer.
Garzeit 4,5 Stunden, war schon eher gesmoked als gegrillt.
Habe mit Pflaumenholz Aroma eingearbeitet.

Die Rippchen waren superlecker und haben allen geschmeckt.

 

[wyrm]

Hallo. Schaut super aus. Aber: Auf Bild 1 und 2 sieht es so aus, als wäre die Silberhaut noch auf den Rippen. Die könnte vielleicht noch entfernt werden.

 

[BBQLehrling]

Hab ich vergessen. Wofür macht das Sinn??

 

[wyrm]

Hi,

vermutlich werfe ich jetzt mit Halbwissen um mich. Ich hab mal aufgeschnappt, dass ohne die Silverhaut sowohl Rub als auch Rauch besser ins Fleisch ziehen. Unter Umständen ist auch die Silberhaut-Seite etwas bissfester. Bei der dicken Rippe sicher nicht so gravierend wie bei Leiterchen, aber Schaden tut das Entfernen sicher nicht.

 

[Tranabo_bjoern]

:happa:Schön geworden!

 

[JoLi]

Passt, endlich mal Ripchen mit genug Fleisch!