Das erste mal Forelle geräuchert!

[Pyromen]

Nach http://www.grillsportverein.de/forum/threads/selbstgemachte-raeucherofen.175625/page-4#post-2328940

Jetzt das erste mal selber benutzt.
Forelle satt.
Ein voller Erfolg mit Hindernissen.
Lake gekauft. Fisch gekauft. 17h eingelegt in 6%ige Mischung. Ideal. Abgewaschen. Zum trocknen aufgehängt. In den Ofen und Gasbrenner gestartet. Und dann...

...Fehlermeldung. Glück gehabt.

30min. 95 - 105°C gegart. Dann 45min. 80 - 90°C geräuchert mit 2x5 Briketts.
Fazit: Super saftige Forellen, ideal gewürzt perfekte Lake gewesen. Jetzt wollen alle regelmäßig Forellen.

 

[fisch2]

Warum hast du die Fischlein geköpft?

 

[Pyromen]

Die Frauen schauen ihrem Essen nicht so gerne in die Augen

 

[nstyles]

Bis auf die fehlenden Köpfe perfekt.

 

[Pyromen]

Wie man im Link sieht waren bei meinem Vater die Köpfe immer noch dran. Aber sie sind halt empfindlich und würden dann verweigern

 

[Pyromen]

So läuft bei mir der Räucher Vorgang Die Temperatur steigt dabei locker auf 90 wenn Mann ich aufpasst.

 

[Pyromen]

Beim garen reicht ein recht kleiner Brenner mit kleiner Flamme

 

[oliver47228]

War da vielleicht ein oder zwei Barsche dabei ?

 

[Pyromen]

11 aus de Zucht. 2 Barsche und 1 Forelle aus Der Leine.

 

[Honker]

Sieht Lecker aus.Der Rauch duftet bis in den Hohen Norden.
Köppe lass ich aber auch dran.
Gruß Dirk