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Das erste Mal kommt immer - Erstes Pulled Pork

G

gerdlagrills

Grillkönig
Hallo zusammen✌🏻

Heute war es soweit, das erste Pulled Pork überhaupt wurde zubereitet

Ausgangsmaterial war eine 1,7 kg Schweinschulter, diese wurde am Vortag mit einer Mischung aus Smoking Zeus (80 %) und Bang Boom Bang (20 %) von Ankerkraut gerubed und über Nacht im Kühlschrank liegen gelassen
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Am Morgen wurde der Freestyle 425 auf 130 °C eingeregelt, wozu es einen Brenner auf ca. 3/4 Leistung benötigte, und das Fleisch aufgelegt
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Nach 3,25 Stunden erreichte die KT 60 °C, das Fleisch wurde in die Edelstahlschüssel vom Schweden des Vertrauens verfrachtet und mit einer aufgelegten Lage Alufolie und einer zweiten Schüssel als Deckel auf den Grill zurückgestellt
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3,75 lange Stunden später war die KT von 96 °C endlich erreicht, der Grill wurde abgeschaltet und die Schüssel durfte zum Ruhen noch 30 Minuten im auskühlenden Grill stehen bleiben bevor sie zum finalen Ruhen noch 15 Minuten in die Küche gestellt wurde, man kann es schon gar nicht mehr erwarten
:messer::messer::messer::messer::messer::messer::messer::messer::messer:
Dann durfte endlich der Deckel ab, es ist schön viel Saft ausgelaufen und es wurde gepulled
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Das Pulled Pork wurde dann auf Burger Brötchen gepackt und mit Gurken und BBQ Sauce verspeißt
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Ich fand das Ergebnis recht saftig und doch ganz ordentlich fürs erste Pulled Pork

Lecker wars😋

Gruß aus Oberfranken
Wolfgang✌🏻
 
Das ERSTE MAL vergisst man nicht :mosh:

Passt !!!
 
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