Das erste mal Ochsenbäckchen

[Titanx4]

Servus
Ich habe gestern das erste mal Ochsenbäckchen gemacht , und bin stolz wie bolle
Meine Gäste waren sehr sehr zufrieden , da hat vielleicht auch der passend Rotwein mit dazu beigetragen.....
Für viele hier nichts besonderes , aber für mich ein Highlight

Als Beilage , gab es Kartoffelknödel


Zuerst die Backen sehr gut anbraten , danach das Suppengemüse, und dann ca 3 Stunden köcheln lassen ( alle halbe Stunde mit einem knappen halben Liter Rotwein auffüllen


5 Ochsenbacken

1 Suppengemüsse

1 Knoblauch Knolle

1 Butterschmalz

0.25 Tube Tomatenmark

1 Dose Tomatenstücke klein

1 Rinde/ Kalb Fond 0,5 Liter

2 Rotwein trocken Dornfelder 0,75 Liter

1 Zweig Rosmarin ( 8 Wacholderbeeren , 5 Piment, 3 Chilli , 4 Lorbeerblätter ,Pfeffer und Salz )

1 Kaffeelöffel Gemüse Brühe

3 Kaffeelöffel Rinder Brühe

Mehl und Sosenbinder dunkel

 

[Gast-bwrStw]

Schaut guad aus.

...Meine Gäste waren sehr sehr zufrieden...

Das verwundert bei dem Anblick nicht,
ich hätte mich sicher ihrem Lob angeschlossen.


grüssle

 

[chili-sten]

Schöne Bäckchen geDOpft

 

[Andy1972]

Yami Yami Yami

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[Widar]

Mit den Bäckchen währe ich auch sehr sehr zufrieden gewesen.
Sieht wirklich super aus.

 

[Altaria]

Für mich sind Ochsenbäckchen allerdings was Besonderes!
Respekt, fast genauso mache ich sie auch.
Aber den Dornfelder hast du nicht dazu getrunkenen? Wenn, dann ist da noch Steigerungspotential.
Okay, Saucenbinder verwende ich auch nicht, Reduktion ist der neue Binder.

 

[Titanx4]

Für mich sind Ochsenbäckchen allerdings was Besonderes!
Respekt, fast genauso mache ich sie auch.
Aber den Dornfelder hast du nicht dazu getrunkenen? Wenn, dann ist da noch Steigerungspotential.
Okay, Saucenbinder verwende ich auch nicht, Reduktion ist der neue Binder.

Nein 2 x Dornfelder war für die Bäckchen , und der Cador für die Gäste

 

[lalelunet]

Das sieht sehr lecker aus. Schöner Platz zum Dopfen.

 

[Steinbrecher]

alle halbe Stunde mit einem knappen halben Liter Rotwein auffüllen

Den Dopf oder den Koch?

Die sehen echt super lecker aus.

Siggi

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Tolle Bäckchen.
Die sind Dir eindeutig gelungen.

 

[Onkelchen]

Hi,

Dein Kochgrillofen ... ist das so ein Straßenofen, den man in Ungarn an jeder Ecke kaufen kann?

Viele Grüße
Onkelchen

 

[Titanx4]

Hi,

Dein Kochgrillofen ... ist das so ein Straßenofen, den man in Ungarn an jeder Ecke kaufen kann?

Viele Grüße
Onkelchen

Hallo Onklechen
Das denke ich schon, meine alte Gulaschkanone ist mit ihren 10 Jahren komplett dursch gerostet. Den Ofen habe ich vor ca 2 Jahren im Nezt gekauft Edelstahl Gulaschkanone ca. 40 cm Durschmesser
Ideal für den Petromax 12"

 

[Titanx4]

Das sieht sehr lecker aus. Schöner Platz zum Dopfen.

Nicht dur zum Dopfen

 

[Torsten61]

Super gemacht!!!

 

[Titanx4]

 

[Torsten61]

War der linke Vogel mal Gynäkologe?

 

[Titanx4]

War der linke Vogel mal Gynäkologe?

Bei mir bekommt jeder eine Sitzgelegenheit

 

[lalelunet]

Nicht dur zum Dopfen

Ok. Jetzt hast Du mich. Ich bin gerade etwas neidisch Wirklich sehr schön. Prost

 

[Grillhacker]

das war ein klasse Fest,....Top gemacht....
grüßle