Das erste mal Pizza am Grill!

[daniels_87]

Hallo!

Leider bin ich noch nicht dazugekommen meinen Grill richtig "einzugrillen", dafür gabs heute das erste mal Pizza vom Grill!

Selbstgemachter Teig und Pizzasauce nach Hausrezept und mit allem belegt was lecker ist!

Leider hab ich nicht besonders vorgeheizt weil die Gasflasche fast leer ist.
Dadurch war der Stein noch nicht so heiß wie er es sein sollte, und die Pizza hat keine Blasen geworfen. Aber war trotzdem supermega Lecker

Am WE komm ich hoffentlich dazu, den Grill mal artgerecht einzuweihen!

gruß,
Daniel

 

[Enderson]

Bei dem Farbenspiel wirste die italienische Staatsangehörigkeit wohl mit Kusshand bekommen

 

[sbrunke]

Glückwunsch

Das sieht wirklich sehr gelungen aus! Mein Pizzastein ist aktuell unterwegs zu mir Bin auch schon extrem gespannt darauf wie die Pizza schmeckt! Hast du vielleicht ein paar Tipps was es zu beachten gilt? Wie lang muss der Stein "vorgeheizt" werden? Muss ich eventuell Öl o.Ä. auftragen vor Erstgebrauch?

VG

 

[Höpper]

Das sieht wirklich sehr gelungen aus! Mein Pizzastein ist aktuell unterwegs zu mir Bin auch schon extrem gespannt darauf wie die Pizza schmeckt! Hast du vielleicht ein paar Tipps was es zu beachten gilt? Wie lang muss der Stein "vorgeheizt" werden? Muss ich eventuell Öl o.Ä. auftragen vor Erstgebrauch?

VG

Das wichtigste ist genug Hitze und lange genug aufheizen. Nicht umsonst werden die Pizzen normal im HBO gebacken. (Unter 330 Grad fange ich gar nicht)

Den Stein nicht einölen bei der vollen Hitze würde sonst das Öl verbrennen und qualmt wie´d Sau. (schau dir hier mal an wenn DO eingebrannt werden)

LG
Lorenz

 

[daniels_87]

Jap, so heiß wie möglich. Evtl. den Pizzastein im Ofen vorheizen (30 min.), falls einem das Gas zu schade ist. Dann den Stein in den vorgeheizten Grill und nochmal 10 min warten. Dann Pizza drauf und ca. 8 Min. vollgas.
Ich hab einen recht dicken Stein, ein dünnerer wäre schneller aufgeheizt.

Die Unterseite der Pizza sollte nicht kleben, also nicht mit Mehl sparen. Kein Öl! Ich verwende prinzipiell kein Öl beim Pizzateig.

Hier mein Rezept für die Pizzasauce:

3-4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Mit einer Packung passierter Tomaten gleichmäßig den Boden bedecken, aber nicht zuviel. Schnell zwei Teelöfel Zucker, einen Teelöfel scharfes Paprikapulver und 2 Teelöfel Salz zugeben. Nach einer Minute etwas umrühren und weiterbruzeln lassen bis die Tomatenpampe dunkler wird und sich vom Öl trennt. (3-5 Min.). Dann 1-2 gehackte Zwiebel zugeben (ca. 100-150g) und weiterköcheln lassen bis die Zwiebel weich werden. Gelegentlich umrühren. Nun den Rest der passierten Tomaten zugeben. 2 EL Essig (kein zu scharfer), dann 1 Teelöfel Oregano, Basilikum und schwarzer Pfeffer und 2 frische gehackte Tomaten, etwas Tomatenmark, 2 Lorbeerblätter und einen spritzer frische Zitrone (für den fruchtigen Geschmack, nicht zuviel) zugeben und umrühren. Nun 15 min. köcheln lassen (nicht anbrennen lassen). Nun 2 Zehen frischen Knoblauch, 2 EL Parmesan und 2 EL Wein zugeben. Gut umrühren und ziehen lassen. Nach 30 min. nochmal umrühren, die Lorbeerblätter rausfischen und mit dem Pürierstab klein machen. Fertig!

Natürlich wenn möglich mit frischen Kräutern arbeiten. Nach Geschmack evlt. frische Chillis etc. verwenden

 

[reinerzufall]

ggf sollte man den Pizzastein etwas höher legen und nicht direkt auf den Rost
oder nach der Aufheizung die Brenner unter dem Stein ausmachen.


Bei meinem ersten versuch, Stein auf Rost und auf Vollgas vorgeheizt nach 15min Pizza auf den Santos Stein (1,5cm) geschoben.
Bei über 300 Grad ist die Pizza unten sofort verbrannt.

Beim 2. Versuch mit höhergelegtem Stein war das Ergebnis dann super.

@daniel87:
ich weiss jetzt nicht was teurer oder billiger ist?
Halbe stunde E-Herd aufheizen oder Gassgrill? (Der Gasgrill kann allerdings heisser und schneller)