Das erste mal Wursten (Bratwurst)

[Tamm]

Hallo zusammen,

da ich absoluter Bratwurst Fan bin wollte ich schon immer einmal meine eignene Bratwurst machen. Nun hatte ich dank Weihnachten mein Sportgerät zum Wursten bekommen.

Nachdem ich einiges an Rezepten durch gelesen hatte, habe ich mich für eine einfache Majoran Bratwurst entschieden:

1KG Fleisch:
Kochsalz 18g
Peffer weiß 3g
Majoran 2g
Knoblauchpulver 1g
Muskat 1g
Zucker 1,5g

So nun war bei meiner Waage die Batterie leer. Und mit der anderen Waage kann man nicht Gramm genau wiegen.
Knoblauchpulver und Muskat waren nicht vorhanden und Zucker wollte ich nicht rein machen

Also habe ich mit Augenmaß die Gewürze für 2 verschiedene Bratwurstbrät zusammen gestellt.

Einmal:
Schweinebauch, Schweinabschnitte und Tafelspitz
Salz, Majoran, weißer Pfeffer, grober schwarzer Pfeffer und Paprika Pulver

Das andere Brät:
Schweinebauch und Schweinabschnitte
Salz, Grillgewürz Virginia(Paprika, Majoran, Petersilie, Oregano, Pfeffer, Zwiebel, Thymian) und grober schwarzer Pfeffer

Lecker Schweinebauch

Das letzte Fleisch abgekratzt

So das Fleisch ist geschnitten und zum anfrieren bereit.

Ich habe die 6mm Scheibe benutzt und zweimal durchlaufen lassen.

Nun das Brät ordentlich durch geknetet.

Die ersten Würsten kommen raus

Die kleinen Würste links sind mit Hähnchenfleisch gemacht, da die Schwägerin Hähnchen Bratwurst wollte(waren aber nicht geplant). Und jetzt ab auf den Grill.

Teller Bild :

Uns haben die Würste super geschmeckt. Und ich freue mich schon auf nächste mal wursten.

 

[Jo-sch]

Die Bratwurst sieht super aus! Hast Du sie nicht abgebrüht?

 

[Tamm]

Nein die mussten gleich auf den Grill wir hatten Hunger.

 

[Gast-bwrStw]

moin Tamm,

deine Erstlingswerke schauen richtig gut aus.
Auch klasse gebräunt und schöne Bilder.
Da bin ich schon auf weitere Wurstexperimente von dir gespannt.

grüssle

 

[biene111]

Hi,

sieht super aus. Brühen tue ich meine auch nicht. Entweder gleich auf den Grill oder einfrieren.

 

[Mrs.Shelby]

Hi,
Brühen tue ich meine auch nicht. Entweder gleich auf den Grill oder einfrieren.

Ja so mache ich das auch mit den Thüringer Bratwürsten.
Nächstenmal gehe ich damit zum Nachbarn auf der Alm, der hat eine 100 Jahre alte Selchkammer, er hängt sie mir für 2 Tage rein......
wir werden sehen......

Für das erste Mal sehen deine Würste sehr, sehr gut aus, die hätte ich auch mitgefuttert!


Liebe Grüße aus unserem Hexenhaus

 

[Farmer3s]

Moin Tamm,
so ein Wursttag ist echt was schönes und wenn man sich dann noch anschliessend damit belohnen kann ist es noch schöner. Sehen echt klasse aus

 

[chili-sten]

MoinTamm,

das sieht nach einer gelungenen Verwurstung aus

 

[Freudengriller]

Sieht echt klasse aus und wenn man frische (ungebrüht) grillt schmeckens sowieso um welten besser.

Mfg
Freudengriller