Das erste mal

[popeye2]

Guten morgen liebe Gemeinde,
hab mir gestern meine ersten rips eingelegt, und sößchen gekocht, ich finde die Soße riecht a bißerl nach Essig, kann des sein also ich hab alles nach Rezept Admin gemacht.

Werd heut nachmittag bilder folgen lassen.

Hier mal nach dem Rubben ca 3 kg.


Gruß Andi

 

[gategirl]

Da ist ja auch Essig drin und der flüchtet beim Erwärmen... Keine Sorge, am Ende schmeckts nicht nach Essig!

Viele Grüße
Moni

 

[popeye2]

Na dann bin ich ja beruhigt
Freu mich schon auf heut nachmittag, si gegen 12:00 Uhr werden sie drauf gelegt.

Das Mann um halb 4 schön Fußball kucken kann und die kleinen im Bauch ein wenig entspannen können


Gruß Andi

 

[sterni21]

is das ein Stress grillen und fußball gucken.
viel spass mit deinen ribs, sehen jetzt schon lecker aus.

Gruss aus Niedersachsen

 

[Kettenmanni 1963]

Da sind wir ja mal gespannt !!!

 

[Hotte]

Die Ribs sehen ja jetzt schon lagga aus, da bin ich mal gespannt.

Viel Spaß

Auch ich will......

 

[popeye2]

Wie oft Rezept brauch ich den Wohl von der soße, hab jetzt 1 mal gemacht.

Sieht a bissle wenig aus

Gruß Andi

 

[popeye2]

So es ist vollbracht, die leckeren Stücke sind seit 15 min auf dem Rost, jetzt muss ich nur noch bisschen mit der Temp runter, das Deckel Thermo zeitg 150 das ODC zeigt 118, liegt genau zwischen den beiden Jehova päckchen


Gruß Andi

 

[popeye2]

So das erste mal hab ich ganz gut geschafft, mit der Temp. ist zwar ganz schön gewöhnung gefragt aber am schluß hab ichs ganz gut hin bekommen.
nach 2,5 Stunden ausgepackt, wäre aber noch ne halbe stunde mehr besser geworden.
hab dann halt ohne Folie nochmal richtg Gas gegeben ca 170´C und immer wieder gepinselt.
War aber schon begeistert von den Rips, meine bessere hälfte auch.
Mein Nachbar hat sich auch noch sehen lassen
Also lob von allen.


Hier mal paar bilder.

 

[HECKE]

na, so´sollen ribs doch aussehen

...ribs stehen bei mir auch ganz oben auf der grill-liste

 

[Friedi]

Na passt doch wunderbar
Sieht richtig gut 'off the bone' aus. So muss das sein.

Naja, ich "muss" heute Abend zum Griechen (da wird nur Meze gegessen)

Grüße
Friedi

 

[TJ0705]

Andi,
Glückwunsch zum gelungenen ersten Versuch!
Beim nächsten mal laß Dir mehr Zeit. Die Knochen schauen ja noch kaum raus. Die hätten also locker noch 1-2 Stunden gekonnt, oder auch noch mehr. Wenn Du immer unter 130 Grad bleibst, werden sie auch weniger zäh. Heißer würde ich Ribs nicht machen.

Aber mal ne Frage: Hast Du sie nicht mit der leckeren Soße aus dem Admin-Rezept bestrichen? Das ist doch das Beste. Unbedingt probieren, nächstes mal. Dann werden sie noch roter, und einfach irre lecker.

Ich empfehle Admins Rezept und Zubereitung nach 3-2-1, also 3 Stunden smoken, 2 Stunden "kochen", 1 Stunde smoken/glasieren.

Grüße Dirk

 

[Jonsey]

Die Ribs sind klasse.

Eines Tages werden die Kleinen dahinter kommen wie geil Ribs schmecken und dann werden sie stinkig sein nur ne doofe Wurst bekommen zu haben.

Denk dran,das sind Grillsportler in Spe.

 

[Friedi]

Die Knochen schauen ja noch kaum raus.

Also ich weiß ja nicht, wieviel Knochen noch rausschauen sollen Das Fleisch fällt doch fast ab

Gruß
Friedi[/img]

 

[Olimar]

Die sehen doch sehr lecker aus. Meine Erfahrung ist, dass nicht jeder zu dunkle Ribs mag.

Die Soßen zum nachdunkeln standen ja dabei :happa:

 

[popeye2]

Also lecker waren sie auf jedenfall, auch wenns vielleicht nicht perfekt war.

Ich hab sie 3 Stunden mit jehova und soße bei meistens 120´C drin gehabt, dann raus Soße abgelasen aufgekocht. Danach noch dreiviertel Stunde bei höherer Temp und alle 10 min abgepinselt. Bis sie mir von der Farbe her gefallen haben.

Gruß Andi


Tipps ?????????????

 

[Friedi]

Hat fast alles gepasst.
Normalerweise reicht einmal glacieren ca. ne halbe Stunde, bevor es fertig ist. Dann runter vom Grill und noch mal bestreichen.
Die Sauce muss dazu halt eine sirupartige Kosistenz haben.

Passt scho

Gruß
Friedi

 

[popeye2]

Genau so war sie aber nicht, entweder muss ich sie länger kochen
Oder ich hab zu viel Wein oder so rein.

Aber lecker waren sie

 

[Friedi]

länger kochen...

 

[taigawutz]

ist wirklich geöhnungsbedürftig, aber ich stimme meinem Vorredner zu:
länger kochen, dann hast du ne richtige Glace...
wird scho...