Richtig oder falsch lassen wir mal als Geschmackssache stehen und kann jeder wie er will, aber Umgangston und Rechtschreibung waren hier schon mal besser.
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Das erste PP im Q2200 ....
- Ersteller BimBamBaba
- Erstellt am
Richtig oder falsch lassen wir mal als Geschmackssache stehen und kann jeder wie er will, aber Umgangston und Rechtschreibung waren hier schon mal besser.
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OP
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Na dann mal viel Glück. Mein Fleisch is noch im Kühlschrank und kommt morgen drauf für Montag
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OP
OP
Nach nicht ganz 3h und konstant 110 - 112grad liegen wir bei 60Grad...
Macht mir etwas sorgen, da wir über Nacht nicht da sind.
Wenn das Wasser aus der Schale leer sein sollte schnellt die Temperatur dann arg hoch?
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Macht mir etwas sorgen, da wir über Nacht nicht da sind.
Wenn das Wasser aus der Schale leer sein sollte schnellt die Temperatur dann arg hoch?
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OP
OP
6:30 da gewesen..., GT Konstant bei 110 Grad, aber die KT liegt schon bei 89 Grad
Um 18:00 kommen erst die Gäste!
Kann den ja keine 11 h warm halten!!
Hat wer Tipps?
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Um 18:00 kommen erst die Gäste!
Kann den ja keine 11 h warm halten!!
Hat wer Tipps?
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G
Gast-PK94g9
Guest
Kein Problem, dick in Jehova gewickelt damit sie nicht austrocknen und schön warm halten.
OP
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Der Teig für die Buns ruht jetzt vor sich hin.
Cole Slaw ist auch soweit vorbereitet.
Mal gucken was das Fleisch sagt.
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Cole Slaw ist auch soweit vorbereitet.
Mal gucken was das Fleisch sagt.
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OP
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Die erste Kugel hat 18h die zweite 20h gebraucht! Alles super gelaufen, liegen jetzt in der Kühlbox!
3-2-1 Rippchen liegen in Phase 2.
Gäste kommen um 19:00Uhr, passt perfekt!
Fast schon zu perfekt für das erste Mal.
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3-2-1 Rippchen liegen in Phase 2.
Gäste kommen um 19:00Uhr, passt perfekt!
Fast schon zu perfekt für das erste Mal.
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Ich werf jetzt auch mal meinen uds an und werf nachher meine 2 kilo nacken drauf. Hoffe mal das die sau in 14 std fertig is. Um 12.30 wollen wir essen. Aber is ja wurst - bbq is nicht planbar. Jede sau is anders. Gegessen wird wenn fertig.
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OP
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So, nach einer langen Feuersession und kurzer Nacht nen kurzer Bericht:
Ribs wie immer der Renner, Banane mit Kinderriegeln genial!
ABER
pulled pork Mega trocken war selbst mit viel Cole slaw nicht essbar. Hatten die bei 93Grad rausgenommen und 3 Stunden warm gehalten. Was da los? Nicht fettig genug? Beim Ausgangsmaterial hatte der MdV fast alles an Fett außen abgeschnitten, war das der Fehler?
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Ribs wie immer der Renner, Banane mit Kinderriegeln genial!
ABER
pulled pork Mega trocken war selbst mit viel Cole slaw nicht essbar. Hatten die bei 93Grad rausgenommen und 3 Stunden warm gehalten. Was da los? Nicht fettig genug? Beim Ausgangsmaterial hatte der MdV fast alles an Fett außen abgeschnitten, war das der Fehler?
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Das tut mir verdammt Leid.
Meins konnteste lutschen. War der mega-burner. Ich glaube das beste das ich jemals gebaut habe.
Zum Fett: rausschneiden nicht nötig, habe wichtiger ist eh das Fett im Fleisch drinnen (die Marmorierung). Also auf keinen fall mageres Fleisch nehmen, sondern schön durchwachsen. Warmhalten is kein Problem. Ich hab meins bei 91 runter und 5 Std warmgehalten. Das geht auch 12 Std und mehr wenn nötig. Aber meine ersten 3-5 PP waren auch furztrocken. Nicht aufgeben. Wenn das erste mal richtig wird, dann is es göttlich.
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Meins konnteste lutschen. War der mega-burner. Ich glaube das beste das ich jemals gebaut habe.
Zum Fett: rausschneiden nicht nötig, habe wichtiger ist eh das Fett im Fleisch drinnen (die Marmorierung). Also auf keinen fall mageres Fleisch nehmen, sondern schön durchwachsen. Warmhalten is kein Problem. Ich hab meins bei 91 runter und 5 Std warmgehalten. Das geht auch 12 Std und mehr wenn nötig. Aber meine ersten 3-5 PP waren auch furztrocken. Nicht aufgeben. Wenn das erste mal richtig wird, dann is es göttlich.
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Beim PP ist das Fett entfernen der falsche Weg. Je mehr Fett dran ist desto besser...
Kauf beim MdV immer Hals mit Zusatz: Aber nen Hals mit schön viel Fett! Antwort anfangs: Echt, Schweinehals will doch jeder bloß gaaanz mager haben!
Mittlerweile klappt es ganz gut. Fett ist Geschmacksträger und hält das PP schön saftig.
Einfach nochmal probieren! Ich mach es immer bei 105 Grad, und brauch auch schon mal 25 Stunden...
Gruß,
Hellboy76
Kauf beim MdV immer Hals mit Zusatz: Aber nen Hals mit schön viel Fett! Antwort anfangs: Echt, Schweinehals will doch jeder bloß gaaanz mager haben!
Mittlerweile klappt es ganz gut. Fett ist Geschmacksträger und hält das PP schön saftig.
Einfach nochmal probieren! Ich mach es immer bei 105 Grad, und brauch auch schon mal 25 Stunden...
Gruß,
Hellboy76
OP
OP
Aufgeben kann ja jeder, werden da zu sehr von unserem Grill und Fleischwahn getrieben 
Sind im Mai erstmal 4 Wochen in Kanada, aber danach startet die nächste Runde. Und im Q2200 war es ja super easy, der hat konstant die Temperatur gehalten, das stelle ich mir aufm Kohlegrill schon schwerer vor.
Sind im Mai erstmal 4 Wochen in Kanada, aber danach startet die nächste Runde. Und im Q2200 war es ja super easy, der hat konstant die Temperatur gehalten, das stelle ich mir aufm Kohlegrill schon schwerer vor.
Kohlegrill braucht im Gegensatz zum Gasgrill deutlich mehr Erfahrung um eine konstante Temperatur in GEWÜNSCHTER Höhe einzuregeln. Aber wenn mans mal drauf hat, dann geht das schon. Aber trotzdem kann es bei kohle deutlich öfters passieren, das man Nachts raus muss (Ostermontag 4.00 Uhr wegen stark fallender Temperatur
denn als Naturprodukt brennt die nicht zwingend immer gleich.
Aber wie gesagt - dran bleiben. Du wirst es merken wenn das PP gelungen ist, denn das ist ein Traum.
denn als Naturprodukt brennt die nicht zwingend immer gleich.Aber wie gesagt - dran bleiben. Du wirst es merken wenn das PP gelungen ist, denn das ist ein Traum.
OP
OP
Montag gabe es noch 2 PP Burger. Habe das gerupfte Fleisch in ne Schale mit nem Schluck Wasser und nem Stück Butter langsam im Ofen erwärmt und es war gut 
Gestern abend war es mir nach Pizza American Style. Also nen dicken Hefe Teig gemacht, BBQ Sauce als Grundlage und dann Zwiebeln und PP drauf. Ein Traum!! Auf das letzte Stück kam dann nachm backen noch etwas Cole Slaw
Gestern abend war es mir nach Pizza American Style. Also nen dicken Hefe Teig gemacht, BBQ Sauce als Grundlage und dann Zwiebeln und PP drauf. Ein Traum!! Auf das letzte Stück kam dann nachm backen noch etwas Cole Slaw
Anhänge
Das mit der pizza muss ich auch mal probieten. Schaut echt lecker aus.
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OP
OP
OP
OP
Letztes Wochenende kam ein Kollege mit einer "Rippchenschleuder" um die Ecke.
Rippchen..wat?! Ne Schleuder. Na gut, man ist ja für alles offen.
So sieht das gute Stück aus. In die Mitte Feuer und die Ribs einfach auf die Haken schnallen und warten, Ich persönlich hatte ja so meine Bedenken, ob die nicht zu trocken werden.
Für 10 Leute Ribs vorbereiten...Silberhaut ab, Rub drauf. Waren insgesamt 27 Leitern.
Wie man sieht bekommen die gut Farbe. Man muss nur immer dran denken zu tauschen, sonst kommt nicht genug Hitze nach außen.
Zum Vergleich gabe es 1-2-1 Ribs vom Gasi. Ich muss sagen, dass war mal was ganz anderes von der Schleuder. Schmeckten super nach Fleisch. An den schmalen Enden etwas trocken, aber das haben wir verbockt weil das Bier so lecker war.
Wir hatten die bei guter Hitze knappe 4 Stunden baumeln.
Rippchen..wat?! Ne Schleuder. Na gut, man ist ja für alles offen.
So sieht das gute Stück aus. In die Mitte Feuer und die Ribs einfach auf die Haken schnallen und warten, Ich persönlich hatte ja so meine Bedenken, ob die nicht zu trocken werden.
Für 10 Leute Ribs vorbereiten...Silberhaut ab, Rub drauf. Waren insgesamt 27 Leitern.
Wie man sieht bekommen die gut Farbe. Man muss nur immer dran denken zu tauschen, sonst kommt nicht genug Hitze nach außen.
Zum Vergleich gabe es 1-2-1 Ribs vom Gasi. Ich muss sagen, dass war mal was ganz anderes von der Schleuder. Schmeckten super nach Fleisch. An den schmalen Enden etwas trocken, aber das haben wir verbockt weil das Bier so lecker war.
Wir hatten die bei guter Hitze knappe 4 Stunden baumeln.
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Wie habt ihr die konstante Temperatur von 110°C im Weber Q2200 halten können?
Wenn ich nicht den Deckel zwischendurch öffne, komme ich auf 180°C...
Oder kommt durch den großen IKEA Koncis nicht mehr so viel Hitze nach oben in den Garraum?
Wenn ich nicht den Deckel zwischendurch öffne, komme ich auf 180°C...
Oder kommt durch den großen IKEA Koncis nicht mehr so viel Hitze nach oben in den Garraum?
G
Gast-VZA6GD
Guest
Hey Kunstflieger, der Deckel muss immer einen Spalt offen bleiben. Die Größe des Spalts muss je nach Außentemperatur und Windverhältnissen angepasst werden.