Das erste Pulled Pork

[d0m1]

hallo liebe Gemeinde,

Morgen soll's soweit sein! Das erste Mal Pulled Pork

Folgendes 1,9 Kilo-Stück Schweinenacken soll dafür herhalten:

Gleich mal mit MD gerubbt & ab in einen Gefrierbeutel (hatte keine Frischhaltefolie zur Hand - so sollte es ja auch kein Problem sein oder?):

Morgen Abend soll das Dingen dann auf die Kugel wandern & am Sonntag wird verköstigt

Dazu gibt's schöne Buns, die ich bereits vergangenes WE vorgebacken habe & am Sonntag einfach nochmal 10 Min ins Rohr schieb.

Ich halte euch auf dem laufenden

 

[mike]

Viel Erfolg!
Meiner Meinung nach sollte die Folie eng und stramm am fleisch anliegen!

 

[DerBrecht]

Ich setze mich mal mit dazu

 

[FotoStyle-BA]

Ich drück dir die Daumen.
Mein zweites ist am Osterwochenende geplant. Erstmals auf Smoker mit Holz. das erste war auf nem Campinggrill mit Kohle

 

[d0m1]

So erste Lagemeldung.

Anfängerfehler: ich idiot habe keine Briketts sondern Kohle gekauft. Im baumarktregal nur nach profagus geschaut und die erstbesten genommen -,-

Einem Viertel Sack Brekkies hatte ich noch über. Da hab ich 6 durchgeglüht und nun mal gucken was so temparaturmäßig passiert....

 

[d0m1]

...... Und schon liegt der Nacken drauf. Wir pendeln uns gerade bei knapp 130 Grad GT & starten mit 14 Grad KT mal sehen was das dann ergibt

 

[Flayer]

Ich vermute mal, dass die Kohle schnell durchgebrannt ist, aber ich bin mal gespannt......viel Erfolg

 

[d0m1]

Ich vermute mal, dass die Kohle schnell durchgebrannt ist, aber ich bin mal gespannt......viel Erfolg

Na ich hab ja Gottseidank gleich 6,5 Kilo Kohle gekauft... Sollte für die nächsten Stunden hofftl. reichen. Ansonsten nehme ich das PP nach der Buchenrauch-Kur irgendwann runter und ziehe es im BO zu ende....

 

[DerBrecht]

Und wie läufst?

 

[d0m1]

Ohhhh was für eine Nacht. Bis zum unten beschriebenen zeitlichen Ablauf lief alles eigentlich relativ gut nach Plan.. Aber lest selbst.
P.S.: Nach meinem Wecker ist das Maverrick nun das zweitgehasste Elektrogerät.
Kurzer Verlauf meiner Nacht:

ca. 02:30 Uhr: Temperaturabfall - die Kohlen sind mehr oder minder komplett bis zum Ende abgebrannt, also runter auf die Terrasse, neue Kohle wieder rein (diesmal gemischt mit meinen letzten Brekkies) und hoffen, dass der Grill sich temperaturmäßig irgendwo dort einpendelt, wo wir waren, bevor die Kohlen durch waren.

02:50 - 04:45: ständiges Nachregeln, da wir andauernd auf 150 Grad und höher gekommen sind... Ich hab dann auch versucht, Kohlen wieder raus zu nehmen, um so die Temperatur niedriger zu bekommen, aber Pustekuchen. ständig sind wir auf 150, fast sogar auf 160 Grad gekommen.

04:50: alles klar - der erste Versuch auf der Kugel wird hier abgebrochen. Ab mit dem Nacken in einer Koncis mit Rost in den BO (Temperatur einregeln ganz einfach ) & endlich ne Kappe schlaf...

09:50: wir stehen bei 92 Grad KT, sobald wir die 94 haben, wird der BO ausgemacht, Jehova über die Koncis & im BO ruhen lassen. In weiser Voraussicht habe ich meine Gäste auf 18:00 bestellt. Hilft ja nun alles nichts und ich muss dass PP solange warmhalten. Werde es am Stück warmhalten, das erscheint mir irgendwie besser. Oder macht das kein Unterschied?

 

[DerBrecht]

Auf jeden Fall am Stück warm halten!

 

[manolis]

Ich habe bei meinem ersten PP keine Gäste eingeladen, man weiss ja nie...
Es ist dann super geworden, aber wenn es schief gegangen wäre, hätte ich für die hungrige Meute den Pizzaservice rufen müssen.

Ich wünsche dir viel Erfolg.

Die Kohle, die du nachts nachgeschüttet hast, war die den ausgegast ?
Oder hast du den Meteor ausgelagert ?

 

[DerBrecht]

Wenn es Holzkohle war muss die glaube ich nicht ausgasen. Sind ja keine Bindemittel wie bei den Brickets drin.

 

[d0m1]

Ich habe auf die glühende Holzkohle die Holzkohle gelegt, die beim abbrennen meines "rings" nicht abgebrannt war & daneben dann Briketts gelegt... Von dem her.... Jaein. Nicht wirklich ausgegast

 

[d0m1]

Mjamjamjam

Generalprobe geglückt - war superlecker.

Hier im Bild mit Burgerbun a la Domi & Coleslaw (mit Möhren, Zwiebel & Creme fraîche-Milch-salz-Pfeffer Dressing )

 

[DerBrecht]

Schaut sehr gut aus. Gelungene Erstvergrillung

 

[Mugel1]

Ja, beim ersten Mal tuts noch weh
aber das Ergebnis hat hoffentlich entschädigt- sieht zumindest lecker aus!

 

[dzphoto]

gratuliere zum ersten PP

immer toll wenn sich jemand selbst zu helfen weiß und nicht gleich aufgibt

 

[Mc Klappstuhl]

Glückwunsch zum ersten Mein erstes PP ist auch erst 3 Wochen her und ich fühle mit dir

 

[fossie1960]

Das Ergebnis zählt, wenn man sich zu helfen weiß und nicht gleich aufgibt klappt es meistens doch. Ich sag nur Augen auf beim nächsten Kohlen äh Brikettkauf. LG Jürgen