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Das erste Roastbeef vom Grill

R

rotwildmarcy

Militanter Veganer
Nabend zusammen,

am nächsten Wochenende steht mein erstes Roastbeef vom Grill an.
Und im Idealfall sollte das auch was werden. Sonst gibt's Ärger mit der Regierung ;)

Das Werkzeug:
Ein 57er Weber und 3.2Kg Roastbeef - das will ich aus Platzgründen in der Mitte in zwei Stück teilen.

Was mir jetzt noch nicht ganz klar ist, ist der Start. Zum scharf angrillen brauche ich ja mehr Grillis als ich nachher für's anzünden des Minion Ringes brauche, oder? Heisst dann angrillen und dann die Kohle raus und dann erst den Ring aufbauen? Oder gibt's da eine elegantere Art wenn man nur einen Grill zur Verfügung hat.

Und dann noch das Thema ruhen am Ende. Wo lässt man es am besten ruhen? Auf dem Grill mit offenem Deckel? Backofen? mit oder ohne Alufolie?

Danke schon mal für eure Tips !

Gruß,
rotwildmarcy
 
Zwei Kohlekörbe füllen, das RB direkt über der Kohle angrillen, vorher salzen...eventuell Senf, dann einen Korb raus, indirekt legen bei ca. 150'C +- und abwarten bis ca. 53-56 'C KT erreicht sind, pfeffern und in Folie und ruhen lassen...fertig.
Minionring ist überflüssig.
Viel Spass...;)
 
Das geht auch ohne Ring. Brauch ja keine 6 Stunden.
In der Kugel würde ich scharf angrillen.
Eine Schale mit den Kohlen/Brekkis raus,die verbleibende Schale auch noch teilweise leeren und an den Rand schieben.
So indirekt bis KT ziehen lassen.

Und das Walzblech nicht benutzen.
Erstens, Alu und gewürztes Fleisch ist Bääh und zweitens ist dann die Kruste vom angrillen auch wieder hin.
 
Bedenke, dass du bei einem oder zwei Stücken Probleme hast, unterschiedliche Garpunkt-Wünsche zu erfüllen.
Bei Steaks hast du das nicht ...

:prost:
 
Wobei 3,2 kg eigentlich auf dem 57ger passen müsste...
;)
 
Erstmal vielen Dank für eure Tips! Ist ein tolles Forum !

Klar Minionring braucht man dafür sicher nicht. Da ich es aber noch nie gemacht habe und Freitag endlich mal Zeit habe was auszuprobieren, würde ich es trotzdem damit versuchen wollen.

Das Teil passt also gerade so auf den 57er. Heisst, wenn ich es doch am Stück lasse, könnte man eh nur einen knappen halben Ring machen. Würde das dann zeitmäßig reichen? (Länger als 2h sollte das Teil ja bei den 110 Grad nicht brauchen, oder?)

' und in Folie und ruhen lassen' - Wie lange denn ca? (einfach in der Küche bei Zimmertemperatur?)

Gruß,
rotwildmarcy
 
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