Das erstemal Pulled Pork

[DNP]

Hallo zusammen,
Heute Morgen um kurz nach vier ging es los und ich habe meinen Smoker angefeuert, denn seit gestern morgen liegt ein schönes Stück Nacken grubbt und fest verpackt bereit.
Ich bin mal gespannt ob mir mein Memphis-Style schweinchen gelingt.
Plane das ca. 2,5 kg Stück heute abend um 20 Uhr rum fertig zu haben.
Anbei ein paar Bilder und aktuell 54°C Kerntemp.

 

[boehmy]

Schöner Smoker. Neue roste? Ich wünsche viel Spaß das Wetter ist eh super

 

[DNP]

Ne nicht ganz neu! Aber noch nicht alt ...
obwohl der Pit bei max. 105°C ist bin ich inzwischen bei beachtlichen 68°C Kern ich bin gespannt

 

[Kugelgrill_57]

Da lassen wir uns mal überraschen.

 

[DNP]

So Plateauphase hat bei 72°C eingesetzt! Ein dummes Gefühl wenn sich ewig nichts tut...

 

[Kugelgrill_57]

So Plateauphase hat bei 72°C eingesetzt! Ein dummes Gefühl wenn sich ewig nichts tut...

Das wird schon noch, nur Geduld...

 

[Poncho1900]

Geduld, geduld, bis jetzt hats noch jedes Stückchen überwunden

 

[FrankenSmoker]

Meine Plateauphase hatte gestern Ca 5h angehalten. Einfach zeitlassen. Schmeckt sehr lecker.

Gesendet von meinem LT15i mit Tapatalk

 

[Köhler]

Cool, so ein Smoker aufm Balkon sieht man auch nicht alle Tage.

 

[DNP]

ja also tatsache bin ich jetzt in der vierten Stunde des Plateaus... aber es wird 74°C.
Ich würde euch nochmal Bilder posten aber da ich nicht moppen muss mach ich auch nicht auf...
Aber mal was anderes wie lange halten den bei euch die Brikkets wenn ihr 100°C einpendelt ich werd noch Briketts-arm heut...

 

[DNP]

Naja nach einer Plateauphase von gut fünf einhalb Stunden und dann einer (mir unerklärlichen zweiten von 90 bis aktuell 94°C bin ich noch nicht ganz aber bald fertig (mit den Nerven aber schon lange ) aktuell is alles duster nur kalt is mir nicht

 

[boehmy]

Du wirst das erste pp nicht vergessen. Wie immer bei dem pp Mythos schön dass es anderen genauso geht ..... Schmecken wird es dir um so besser

 

[DNP]

Ahhh vollbracht! Hier kurz Bilder vor dem Pullen.
Und wärend dessen...
Fertig in Sauce gebadet bekommt ihr morgen!

 

[DNP]

Hier wärend des Pullens

 

[Grillasch1]

Du wirst das erste pp nicht vergessen. Wie immer bei dem pp Mythos schön dass es anderen genauso geht ..... Schmecken wird es dir um so besser

boehmy, Du sprichst mir aus der Seele!

Hier wärend des Pullens

Das Fleisch glänzt schön. Scheint was geworden zu sein. Glückwunsch.

 

[FrankenSmoker]

Lecker Sache. Hab schon wieder Hunger.