• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Das etwas andere Cordon Bleu ...

Selbergriller

Selbergriller

Keramik-Seelsorger mit Soßen-Fetisch
10+ Jahre im GSV
Nach zwei Wochen Grillabstinenz war gestern mal wieder die Aussenküche am Start. So ein Urlaub auf dem Wasser sorgt immer wieder für das ein und andere Kilo welches den Weg auf meine Hüften ganz von selbst findet. :D Komisch. Also erstmal wieder etwas Low Carb.

Nun zum Thema, und ja ich weiss Cordon Bleu ist ein paniertes Schweineschnitzel mit einer Käse- und Schinkenfüllung, normalerweise. Deswegen schreibe ich "das etwas andere". Mir war nach lecker geschmolzenem Käse, Fleisch und Rauch. Also wurde aus einem Schweinefilet durch zu Hilfenahme von Gewürzen, Käse, Kochschinken und Bacon eine Cordon Bleu Roulade welche mit Buchenrauch veredelt wurde. Und weil eine solche Roulade auf dem Teller schnell einsam wird gab es noch eine kleine Champignonpfanne dazu. Mein Gott wie habe ich diesen Geschmack vermisst.

fullsizeoutput_417c.jpeg
fullsizeoutput_4171.jpeg
fullsizeoutput_4182.jpeg
fullsizeoutput_4186.jpeg
fullsizeoutput_4179.jpeg
fullsizeoutput_4191.jpeg
fullsizeoutput_416c.jpeg
fullsizeoutput_418b.jpeg
fullsizeoutput_417e.jpeg
fullsizeoutput_416a.jpeg
fullsizeoutput_4177.jpeg
fullsizeoutput_418d.jpeg
fullsizeoutput_416e.jpeg
 
Wow schaut das alles lecker aus ... Hammer :woot:
Ganz starker Bericht :thumb2::thumb2:
 
Wow. Das ist ja der Wahnsinn. Sieht sehr lecker aus.
Lg
Thorsten
 
Das schaut aber mal wirklich sehr lecker aus.
Bacon geht ja immer ;-)
 
Danke! Danke! Vielen Dank für die Likes und die netten Kommentare! :D

@Gurkenhobel Das geht mit einem scharfen Filiermesser am besten. Schön schlank und scharf muss es sein. Den Schnitt führe ich ähnlich einer Schnecke und dann so in ca. 5-10mm Dicke. Nach dem aufschneiden kommt das gute Stück zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie und dann wird mit einem Fleischklopfer plattiert bis eine gleichmässige Dicke vorhanden ist. Das sollten dann so ungefähr 5mm sein.
 
Hab hier im Forum bisschen gestöbert, viele haben es auch aus Schweinelachs gemacht.
Füllungen variieren mit Speck, Zwiebeln etc.
Jedoch muß ich sagen finde ich deine mit dem Bacon am besten :D
 
Schöne Käse-Schinken-Roulade
Nur für mich bitte ohne Bacon, der muss nicht überall dabei sein:-)
 
Carlo BBQ schrieb:
Nur für mich bitte ohne Bacon, der muss nicht überall dabei sein:-)
Zum Vergrößern anklicken....
Da hast du vollkommen recht. Bei mir muss der auch nicht überall dabei sein. :D
Nur war der durch den Urlaub schon über dem MHD. Und ich schmeisse keine Lebensmittel weg. Und weil der Bacon auch ein Lebensmittel ist ...
Das war eher ein Mittel zum Zweck. Geschmeckt hat es aber auch oder durch und mit dem Bacon.
 
Zurück
Oben Unten