... vor dem Mallorca- Urlaub
Hallo liebe Sportfreunde,
Morgen ist es endlich soweit und der langersehnte und bitter nötige Mallorca- Urlaub beginnt
Wie einige von Euch wisse, zieht es meine GöGa und mich (das WuKi fährt schon seit letztem Jahr nicht mehr mit) jedes Jahr aufs Neue auf unsere Trauminsel. Und wie schon die letzten Jahre (einige werden sich vielleicht daran erinnern) werde ich auch dieses Jahr wieder ein paar Eindrücke, sowohl von der Insel als auch kulinarisch, zum Besten geben
Und wie jeses Jahr hoffe ich auch diesmal, dass Euch meine (unsere) Eindrücke etwas interessieren und gefallen und Ihr nicht nach dem 2. Bericht genervt feststellt, dass ich Euch mit den weiteren Berichten gehörig auf die Nerven gehe
Wenn es dennoch so sein sollte, zitiere ich den allseits beliebten und geschätzen Klaus @Monscho :" Wem es nicht gefällt der weiss ja, wo er sich rausklicken kann!"
Jetzt jedoch zum heutigen "letztmaligen Flachgrillen" vor dem Urlaub. Eine Kleinigkeit muss ich noch vorausschicken. Mein WuKi war bereits für 2 Wochen "on the road" und das im eigentlichen Sinne des Wortes... Er ist mit 3 Kumpels zu einer Fahrradtour unterwegs gewesen, bei der sie von Prag über Wien, Bratislava, Zagreb, Triest nach Venediggeradelt sind (1700km)... Und das innerhalb von 14 Tagen
Gestern ist er dann wieder zuhause angekommen, damit wir den Staffelstab übergeben können. Und sein Wunsch für heute Abend war eine Flachgrillerei mit Kritharaki- Salat (aus meinem eigenen Kochbuch) und davon habe ich gleich ein bisschen mehr gemacht damit er, wenn wir morgen vormittag geflogen sind, noch etwas zu essen hat
Der Gefrierschrank ist sowieso schon voll mit Leckereien, die ich vorgekocht und eingefroren habe...
Jetzt aber zum heutigen Abend:
Zutaten:
Fleisch:
- 6 Nackensteaks, natur
- "Sappore di Maremma" von Gewürzdruiden @Spiccy
- 2 Schweinerückensteaks als Neonfleisch für die GöGa
Kritharaki- Salat:
- 500g Kritharaki- Nudeln, "al dente" gekocht
- 500g Rinderhack
- 1 gehäufter EL Oregano
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 Paprika, in kleine Würfel
- 1 kleine Zwiebel, in kleine Würfel
- 1 Tomate, entkernt und in kleine Würfel
- 1 Zehe Knoblauch, auf dem Schneidebrett mit etwas Salz zu einer Paste verarbeitet
- 2 EL Tomatenmark
- 1,5 EL Ajvar
- 1 gehäufter EL "italienische Kräuter"
- 60ml Olivenöl
- 80ml Aceto balsamico bianco
- Petersilie, gehackt
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch:
- die Nackensteaks mit "Sappore di Maremma" würzen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren
- eine halbe Stunde vor dem Grillen die Steaks aus dem Kühlschrank holen und Zimmertemperatur nehmen lassen
- den Grill auf hohe Hitze vorbereiten und die Steaks direkt für jeweils 2- 3 Minuten pro Seite grillen
Kritharaki- Salat:
- das mit Oregano und Paprika edelsüß gewürzte Rinderhack in etwas Öl krümelig braten und beiseite stellen
- die Kritharakinudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen und unter fließendem klaten Wasser abspülen
- Knoblauch, Ajvar, Tomatenmark, italienische Kräuter, Olivenöl, Aceto balsamico bianco, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren
- die abgekühlten Nudeln mit Rinderhack und Gemüse vermengen, dann die Marinade darüber gießen und gut duchrühren
- den Salat mindestens 2 Stunden ziehen lassen (lasst Euch von dem starken Geschmack gleich nach dem Vermengen nicht abschrecken, das gibt sich noch)
- vor dem Servieren Petersilie unterheben
Bilder habe ich für Euch auch wieder- es sind nur ein paar- ich verspreche, von Mallorca wird es etwas ausführlicher...
Lecker war es, und es ist noch einiges übrig geblieben, was sich das WuKi morgen einverleiben kann
Für uns heisst es jetzt: "Ab in die Sonne" oder "...aber Scheiss drauf, Malle ist nur einmal im Jahr..."
Bis die Tage aus diesmal Alaró.
Viele Grüße aus Hannover,
Micha
Hallo liebe Sportfreunde,
Morgen ist es endlich soweit und der langersehnte und bitter nötige Mallorca- Urlaub beginnt
Wie einige von Euch wisse, zieht es meine GöGa und mich (das WuKi fährt schon seit letztem Jahr nicht mehr mit) jedes Jahr aufs Neue auf unsere Trauminsel. Und wie schon die letzten Jahre (einige werden sich vielleicht daran erinnern) werde ich auch dieses Jahr wieder ein paar Eindrücke, sowohl von der Insel als auch kulinarisch, zum Besten geben
Und wie jeses Jahr hoffe ich auch diesmal, dass Euch meine (unsere) Eindrücke etwas interessieren und gefallen und Ihr nicht nach dem 2. Bericht genervt feststellt, dass ich Euch mit den weiteren Berichten gehörig auf die Nerven gehe
Wenn es dennoch so sein sollte, zitiere ich den allseits beliebten und geschätzen Klaus @Monscho :" Wem es nicht gefällt der weiss ja, wo er sich rausklicken kann!"
Jetzt jedoch zum heutigen "letztmaligen Flachgrillen" vor dem Urlaub. Eine Kleinigkeit muss ich noch vorausschicken. Mein WuKi war bereits für 2 Wochen "on the road" und das im eigentlichen Sinne des Wortes... Er ist mit 3 Kumpels zu einer Fahrradtour unterwegs gewesen, bei der sie von Prag über Wien, Bratislava, Zagreb, Triest nach Venediggeradelt sind (1700km)... Und das innerhalb von 14 Tagen
Gestern ist er dann wieder zuhause angekommen, damit wir den Staffelstab übergeben können. Und sein Wunsch für heute Abend war eine Flachgrillerei mit Kritharaki- Salat (aus meinem eigenen Kochbuch) und davon habe ich gleich ein bisschen mehr gemacht damit er, wenn wir morgen vormittag geflogen sind, noch etwas zu essen hat Der Gefrierschrank ist sowieso schon voll mit Leckereien, die ich vorgekocht und eingefroren habe...Jetzt aber zum heutigen Abend:
Zutaten:
Fleisch:
- 6 Nackensteaks, natur
- "Sappore di Maremma" von Gewürzdruiden @Spiccy
- 2 Schweinerückensteaks als Neonfleisch für die GöGa
Kritharaki- Salat:
- 500g Kritharaki- Nudeln, "al dente" gekocht
- 500g Rinderhack
- 1 gehäufter EL Oregano
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 Paprika, in kleine Würfel
- 1 kleine Zwiebel, in kleine Würfel
- 1 Tomate, entkernt und in kleine Würfel
- 1 Zehe Knoblauch, auf dem Schneidebrett mit etwas Salz zu einer Paste verarbeitet
- 2 EL Tomatenmark
- 1,5 EL Ajvar
- 1 gehäufter EL "italienische Kräuter"
- 60ml Olivenöl
- 80ml Aceto balsamico bianco
- Petersilie, gehackt
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch:
- die Nackensteaks mit "Sappore di Maremma" würzen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren
- eine halbe Stunde vor dem Grillen die Steaks aus dem Kühlschrank holen und Zimmertemperatur nehmen lassen
- den Grill auf hohe Hitze vorbereiten und die Steaks direkt für jeweils 2- 3 Minuten pro Seite grillen
Kritharaki- Salat:
- das mit Oregano und Paprika edelsüß gewürzte Rinderhack in etwas Öl krümelig braten und beiseite stellen
- die Kritharakinudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen und unter fließendem klaten Wasser abspülen
- Knoblauch, Ajvar, Tomatenmark, italienische Kräuter, Olivenöl, Aceto balsamico bianco, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren
- die abgekühlten Nudeln mit Rinderhack und Gemüse vermengen, dann die Marinade darüber gießen und gut duchrühren
- den Salat mindestens 2 Stunden ziehen lassen (lasst Euch von dem starken Geschmack gleich nach dem Vermengen nicht abschrecken, das gibt sich noch)
- vor dem Servieren Petersilie unterheben
Bilder habe ich für Euch auch wieder- es sind nur ein paar- ich verspreche, von Mallorca wird es etwas ausführlicher...
Lecker war es, und es ist noch einiges übrig geblieben, was sich das WuKi morgen einverleiben kann
Für uns heisst es jetzt: "Ab in die Sonne" oder "...aber Scheiss drauf, Malle ist nur einmal im Jahr..."
Bis die Tage aus diesmal Alaró.
Viele Grüße aus Hannover,
Micha
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