Hallo Freunde des gepflegten Grillsports,
ich war mir nicht sicher wo ich das jetzt poste: in "Räuchern und Wursten" oder in "Direkt Grillen mit Gas".
Wie Ihr seht habe ich mich für den Wurstbereich entschieden.
Also nachdem ich vor ein paar Wochen schon Heidefrühstück im Glas versucht habe, dachte ich ein Bratwurstversuch wäre mal angebracht.
Auslöser war, dass ich gestern beim Einkaufen in unserem Real (Future Store) gesehen habe, dass die selber dort wursten. Ich hab gefragt, ob es möglich ist 1-2m Darm zu erhalten, damit ich das mal testen kann. Mit ca. 4m Darm in Bratwurstkaliber (30?) und nem Kilo fetten Schweinenacken bin ich da wieder raus.
Heute wurde dann der Fleischwolf an Knut (meine KitchenAid) angebracht und das "Happy Family-Wursting"
mit Hilfe von Göga, Wuki1, Wuki3 und BFvWuki1ging los.
Hier mal die Fotos:
Knut mit Fleischwolf und Fleisch
Die Würze
Die Darmfüllerei
Das Ergebnis:
Aufm Gasi:
Und Anschnitt:
Also die Probefrikadellen aus der Wurstmasse heute Mittag waren voll lecker und saftig. Als ich die Würste eben aus dem Kühlschrank holte, fühlten die sich schon ziemlich fest an. Nach dem Grillen waren die doch recht trocken.
Woran kanns gelegen haben?
War eventuell der Fettanteil zu niedrig?
Mein Fazit:
Fürs erste Mal fand ich die gar nicht mal schlecht. Geschmacklich waren die super, nur etwas trocken halt.
Da ist auf jeden Fall Potential nach oben
.
Ich freu mich auf Eure Tipps.
Sportliche Grüße vom Niederrhein
Euer <Loki>
Edit sacht: Die Bilder mit Wasserzeichen wurden gegen Bilder ohne ausgetauscht...
ich war mir nicht sicher wo ich das jetzt poste: in "Räuchern und Wursten" oder in "Direkt Grillen mit Gas".
Wie Ihr seht habe ich mich für den Wurstbereich entschieden.
Also nachdem ich vor ein paar Wochen schon Heidefrühstück im Glas versucht habe, dachte ich ein Bratwurstversuch wäre mal angebracht.
Auslöser war, dass ich gestern beim Einkaufen in unserem Real (Future Store) gesehen habe, dass die selber dort wursten. Ich hab gefragt, ob es möglich ist 1-2m Darm zu erhalten, damit ich das mal testen kann. Mit ca. 4m Darm in Bratwurstkaliber (30?) und nem Kilo fetten Schweinenacken bin ich da wieder raus.
Heute wurde dann der Fleischwolf an Knut (meine KitchenAid) angebracht und das "Happy Family-Wursting"
mit Hilfe von Göga, Wuki1, Wuki3 und BFvWuki1ging los.
Hier mal die Fotos:
Knut mit Fleischwolf und Fleisch
Die Würze
Die Darmfüllerei
Das Ergebnis:
Aufm Gasi:
Und Anschnitt:
Also die Probefrikadellen aus der Wurstmasse heute Mittag waren voll lecker und saftig. Als ich die Würste eben aus dem Kühlschrank holte, fühlten die sich schon ziemlich fest an. Nach dem Grillen waren die doch recht trocken.
Woran kanns gelegen haben?
War eventuell der Fettanteil zu niedrig?
Mein Fazit:
Fürs erste Mal fand ich die gar nicht mal schlecht. Geschmacklich waren die super, nur etwas trocken halt.
Da ist auf jeden Fall Potential nach oben
.Ich freu mich auf Eure Tipps.
Sportliche Grüße vom Niederrhein
Euer <Loki>
Edit sacht: Die Bilder mit Wasserzeichen wurden gegen Bilder ohne ausgetauscht...
