Ldelta
Militanter Veganer
Hallo
das ist hier meine erste zur Schaustellung von langsam Gegarten
Es begann damit das mein Kumpel unbedingt etwas auf meinem neuem Smoker zubereiten wollte !
und wie es der Zufall so will hat sein Bruder eine Metzgerei
wir haben uns überlegt was wir den Smoken wollen und sind dann bei einem Schönen stück Roastbeef gelandet.
naja gesagt getan Termin gemacht und er hat das Fleisch besorgt ....
aber wie es nun mal so ist , kommt es anders wie man denkt und es war kein Roastbeef vorrätig.
aber dafür nen schönes 3,2kg Schaufelstück vom Französischem Rind.
das ganze nur Gesalzen und Gepfeffert.
dazu ein paar Rippchen und Moinkballs.
wobei ein paar Rippchen fertig Mariniert waren.
als Beilage gab es Westernbeans nach BFBBQ Texaner art ! ( etwas Modifiziert)
um 11 Uhr angeheizt und gegen 12 alles zusammen in den Smoker
geheizt wurde die ganze zeit mit Eierkohlen und Kirschholz
und da war dann auch direkt der erste Fehler ....... da wir uns die ganze zeit Gedanken um das Roastbeef gemacht hatten ...... haben wir versäumt uns über die Gardauer vom Schaufelstück Gedanken zu machen ......
die Moinkballs konnten wir nach etwas über einer Stunde direkt am Smoker Verspeisen ( kleiner Appetizer )
die Rippchen waren dann gegen 18 Uhr soweit
nur unser Schaufelstück........ tja statt KT 56 wie bei dem Roastbeef brauchten wir nun KT90 wie bei Brisket....
aber nu
ein paar Bierchen Später ....also so gegen 22:30 war nun auch das Schaufelstück soweit
Stündlich wurde es mit Apfelbutter Gemoppt
was soll ich sagen
ein Traum
Saftig .... Zart..... Super ! es konnte nur mit der Gabel zerteil werden ! die dicke Sehne mitten drin war so weich wie nen aufgeweichtes Gummibärchen..... das wahr jetzt nicht so meins .... aber kann man ja Rausschneiden !
also Schaufelstück immer wieder gerne !!
das ist hier meine erste zur Schaustellung von langsam Gegarten
Es begann damit das mein Kumpel unbedingt etwas auf meinem neuem Smoker zubereiten wollte !
und wie es der Zufall so will hat sein Bruder eine Metzgerei
wir haben uns überlegt was wir den Smoken wollen und sind dann bei einem Schönen stück Roastbeef gelandet.
naja gesagt getan Termin gemacht und er hat das Fleisch besorgt ....
aber wie es nun mal so ist , kommt es anders wie man denkt und es war kein Roastbeef vorrätig.
aber dafür nen schönes 3,2kg Schaufelstück vom Französischem Rind.
das ganze nur Gesalzen und Gepfeffert.
dazu ein paar Rippchen und Moinkballs.
wobei ein paar Rippchen fertig Mariniert waren.
als Beilage gab es Westernbeans nach BFBBQ Texaner art ! ( etwas Modifiziert)
um 11 Uhr angeheizt und gegen 12 alles zusammen in den Smoker
geheizt wurde die ganze zeit mit Eierkohlen und Kirschholz
und da war dann auch direkt der erste Fehler ....... da wir uns die ganze zeit Gedanken um das Roastbeef gemacht hatten ...... haben wir versäumt uns über die Gardauer vom Schaufelstück Gedanken zu machen ......
die Moinkballs konnten wir nach etwas über einer Stunde direkt am Smoker Verspeisen ( kleiner Appetizer )
die Rippchen waren dann gegen 18 Uhr soweit
nur unser Schaufelstück........ tja statt KT 56 wie bei dem Roastbeef brauchten wir nun KT90 wie bei Brisket....
aber nu
ein paar Bierchen Später ....also so gegen 22:30 war nun auch das Schaufelstück soweit
Stündlich wurde es mit Apfelbutter Gemoppt
was soll ich sagen
ein Traum
Saftig .... Zart..... Super ! es konnte nur mit der Gabel zerteil werden ! die dicke Sehne mitten drin war so weich wie nen aufgeweichtes Gummibärchen..... das wahr jetzt nicht so meins .... aber kann man ja Rausschneiden !
also Schaufelstück immer wieder gerne !!
