Das Skihütten-Menü

[BeepBeepImAJeep]

So, weiter gehts:

Das Skihütten-Menü

Unsere Idee war es, ein paar Hüttenklassiker etwas anders zu interpretieren und der Aufhänger war es, Spezialitäten verschiedener Skiorte in ein Menü zusammenzubasteln

- Gstaad: Käsefondue
Nussbrot und Gewürzbrot gebacken, selbst gepickelte Gemüse und eine Birne zum eintauchen

Gutes Tröpferl dazu:

- Gröden: dekonstruiertes Gröstl (Kartoffelschaum, pochiertes Ei, Speckpulver)

- Zell am See: asiatischer Germknödel, sollte aussehen wie ein normaler Germknödel, aber dann überraschen (Bechamelsauce mit Szechuan-Pfeffer und asiatischen Gewürzen, schwarzer Sesam)

- Kitzbühel: gebackener Hahnenkamm mit Preiselbeereis

Apres Ski:
- Whistler: Poutine - Pommes mit Bratensauce und selbstgemachtem Sprühkäse

Und danach noch ein Almdudler-Granité:

Den Champus stilecht mit dem Kinderski sabriert

Auf da Alm, do gibts koa Sünd

 

[TirolGrill]

Super Idee und spitzenmäßig umgesetzt!

Auf da Alm, do gibts koa Sünd

Außer ab und zu a ledigs Kind.

 

[PuMod]

Außer ab und zu a ledigs Kind.

Hört, hört!

Und ich dachte immer Spagetti Bolo ist typisch Skiurlaub

Coole Ideen! Gefällt mir.

 

[Sousvidebader]

Geiler Scheiß!

 

[Utti]

Mega!

 

[Kimble]

Da habt ihr mal wieder ein Feuerwerk abgebrannt - eure Kreativität ist echt immer der Wahnsinn

 

[Kernisch]

@BeepBeepImAJeep Tolles Menü, gefällt mir außerordentlich gut. Womit war der Knödel denn gefüllt?

 

[stefan_kocht]

@BeepBeepImAJeep Tolles Menü, gefällt mir außerordentlich gut. Womit war der Knödel denn gefüllt?

Hallo Servus in der Füllung war Schweinehack, Sesamöl, Sesam hell, Sojasoße, Galgant, Lauchzwiebel, knoblauchblätter, Koriander

Die Soße war aus einer Mehlschwitze die mit Sesamöl, Sechuanpfeffer und etwas Kurkuma bearbeitet war

Und oben drauf war gerösteter und gemörserter schwarzer Sesam

Viele Grüße Stefan