Daumendick muß er sein - oder gegrillter Octopus

[Mr. Incredible]

daumendick muss er sein!

DAUMENDICK

Hier sieht man schön den innen liegenden Hornschnabel

Koch du Sau, äh Octopus-Sau, oder so!

Dann ab auf den Go Anywhere und im Anschluss mit Olivenöl, Zitronensaft, roter Pepperoni, Knoblauch und glatter Petersilie bestreuen:

 

[Chriss1006]

WOW!!!

Wo bekommt man denn so nen riesen Oktopus her? Würde ich auch gern mal machen sowas.

 

[Mr. Incredible]

WOW!!!

Wo bekommt man denn so nen riesen Oktopus her? Würde ich auch gern mal machen sowas.

Den habe ich im Handelshof TK gekauft. Der Hatte 1,5 kg. Größer geht aber auch...

 

[SmoKing]

Hi Increcible,
Du postest aber heute schon aus der Kühltruhe, oder?
Soviel kann man nur kochen / grillen, wenn man Gäste hat!

Anyway - ich find's gut: Quali und Quanti...

Viele Grüße
Matthias

 

[Mr. Incredible]

Hi Increcible,
Du postest aber heute schon aus der Kühltruhe, oder?
Soviel kann man nur kochen / grillen, wenn man Gäste hat!

Anyway - ich find's gut: Quali und Quanti...

Viele Grüße
Matthias

Ja und nein.

Na klar sind das gesammelte Dokus - den Oktopus habe ich mit meiner Fau zur Hälfte wie gezeigt verputz, die andere Hälfte habe ich nach meinem Meeresfrüchtesalatrezept verwertet

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/meeresfruechtesalat.116408/

 

[taigawutz]

Ich glaub ich hol mal gleich seine Verwandten aus dem Froster.
Danke für´s anfixen...

 

[DERMexxx]

Paul???

Leichenfledderer

 

[Delingo]

Sieht super aus, hattest du einen Korken im Kochwasser? Da schwören ja viele drauf und zweite Frage, was hast du nicht verwerten können also zum Beispiel den Schnabel oder andere Teile aus der Mitte?

Gruß
Peter

 

[Rolle]

"Paul ?? Bist DU das??

 

[Mr. Incredible]

Sieht super aus, hattest du einen Korken im Kochwasser? Da schwören ja viele drauf und zweite Frage, was hast du nicht verwerten können also zum Beispiel den Schnabel oder andere Teile aus der Mitte?

Gruß
Peter

Ich koche sehr oft Oktopus, Sepien & Co., jedoch niemlas mit Korken im Wasser. Zart werden die Bietser wenn Du sie kurz mit viel Hitze kochst, oder länger mit wenig Hitze. Ich koche sie immer in stark gesalzenem Wasser mit einigen Lorbeerblättern und einem TL schwarzer Pfefferkörner. Dann mit ganz geringer Hitze das Wasser köcheln lassen und die Krake ca. 10-15 Minuten mitkochen. Danach noch vonjeder Seite 1-2 Minuten bei mittlere Hitze auf den Grill. Das ist allerdings nur für den besonderen Geschmack wichtig.

Ich verwerte den komplett, bis auf den Hornschnabel. Einige Leute pellen noch die lila gewordene Haut ab, ich finde das nicht nötig, insbesondere nicht, wenn er noch gegrillt wird.

@all: Danke. Das war Ingo und nicht Paul

 

[thomato]

Also meins ist das nicht. Das mag ja schmecken, aber das Auge isst ja auch mit...

Manni

 

[Mr. Incredible]

Also meins ist das nicht. Das mag ja schmecken, aber das Auge isst ja auch mit...

Manni

Naja, hässlich finde ich den aber nicht!

 

[köln grillt]

das ist doch ein sauberes schönes, fast schon ästhetisches Tierchen/Zubereitung. (Wenn ich denke wie eine Schweinshaxe auf dem Teller ausschaut...)

Schön gemacht. Noch eine Frage, 666 mal klopfen oder sonstige "Behandlungen" machst du nicht und wird trotzdem zart ?

 

[Mr. Incredible]

das ist doch ein sauberes schönes, fast schon ästhetisches Tierchen/Zubereitung. (Wenn ich denke wie eine Schweinshaxe auf dem Teller ausschaut...)

Schön gemacht. Noch eine Frage, 666 mal klopfen oder sonstige "Behandlungen" machst du nicht und wird trotzdem zart ?

Nein, die "the number of the beast " Methode wende ich nicht an.
Wie gesagt, nur langsam bei gringer Temparatur in Salzwasser mit Lorbeerblättern und schwarzen Pfefferkörnern weich kochen.

Der wir butterzart - jedesmal. Heute gibt es wieder zwei (kleinere), allerdigns mit Tomaten-Fenchel-Salat.

 

[Milly]

Goil - das mache ich dieses Wochenende!

Was futterst du denn noch dazu? Oktopus ist zwar sehr lecker - aber "nur" Oktopus ist ja auch langweilig....

Grüße
Milly

 

[wjm]

unglaublich gut sieht es aus jetzt muss ich nur aufpassen, dass GöGa die Fotos nicht sieht, sonst muss ich für heute Abend auch so ein Teil "fangen".

 

[Mr. Incredible]

Goil - das mache ich dieses Wochenende!

Was futterst du denn noch dazu? Oktopus ist zwar sehr lecker - aber "nur" Oktopus ist ja auch langweilig....

Grüße
Milly

Z.B. als Meeresfrüchtesalat http://www.grillsportverein.de/forum/threads/meeresfruechtesalat.116408/

oder als Kombination mit anderen Dingen vom Grill
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/jacobsmuscheln-oktopuss-hueftsteaks-und-radiccio-mit-balsamicoreduktion.130256/


SEHR gut ist dieser italienische Kartoffelsalat
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/eine-kleine-opfergabe-neptun-auf-dem-go-anywhere.117343/