Deep dish Pizza -Teigrettung

[Andi_in_der_Natur]

Eigentlich sollte es 4 normale Pizzen geben, standard, wie immer.

70g Dinkeldunst rest Typo 00 Pizzamehl

ABER irgendwer hat wohl die Knetmaschine zu lange laufen lassen

Beim dehnen und falten was schnell klar der Teig lasst sich zwar straffen, bis zur Kugel, aber 2 min später lag ser teig wieeder flach im Becken.

Kurz überlegt und umgeplant - Blechpizza

Also Form gebuttert und mit Olivenöl eingestrichen, Teig zur Stückgare rein und auch oben mit Olivenöl bedecken.

Vor dem Backen den Teig mit schnittfestem Mozzarella bestreut.
Tomaten gewürzt und in Streifen auf den Teig verteilt.
Geräucherten Scamorza in Streifen dazwischen.

Bei 240C 20 min gebacken.

Puuu is das geil und puuu macht das satt!

 

[cremecaramelle]

Gut gerettet!
Runterkühlen und dann vorsichtig s&f kann auch helfen.

 

[Andi_in_der_Natur]

Runterkühlen und dann vorsichtig s&f kann auch helfen.

Danke für den Tipp, werde ich bei Gelegenheit probieren.

 

[5E8A5T14N]

Andi das ist ja fast ne Detroit Pizza, Käsekruste am Rand fehlt

Stelle ich mir ziemlich geil vor
Bald bin ich auch so weit

 

[Andi_in_der_Natur]

fast ne Detroit Pizza, Käsekruste am Rand fehlt

das hatte ich dabei auch irgendwie im Hinterkopf.
Aber wie das mit dem Käserand funktioniert muss ich erst mal noch recherchieren.
etwas Öl und runterlaufender Käse von oben, reicht anscheinend nicht.

 

[5E8A5T14N]

Aber wie das mit dem Käserand funktioniert muss ich erst mal noch recherchieren.
etwas Öl und runterlaufender Käse von oben, reicht anscheinend nicht.

Die Form weitet sich nach oben bei der Detroit Pizza, die streuen zuerst die Ränder mit Käse aus
Hab mir zum spielen eine kleine Lloydpan bestellt in US
Ich berichte

 

[Pizza Mampf]

Sehr geil geworden die Notfallpizza. Sieht gar nicht nach Notfall aus

 

[Andi_in_der_Natur]

War heute mittag völlig fasziniert, die mit Abstand beste Kalte Pizza die ich je gegessen habe.
Wesentlich besser als alles 'dünne' was ich je gemacht/probiert habe. Gerade das Olivenöl kommt kalt gut zur Geltung.
Da muss ich mir mal eine "Brotzeitschnitten" Vartante überlegen, da bräuchte ich nur passende formen , muss ich mal im Fundus wühlen.

Ich berichte