Dekadente Burger

[Gast-39yegX]

Bei der Durchsicht meiner Kühltruhe kam mir ein Stück älteres Entrecote in die Quere, bestens für gute Burger.

Geteilt, gewürzt, geformt, gebraten und gegessen:

Noch die technischen Daten:

Gewicht ca: 150 g pro Burger
GT: So heiss wie der Gasi macht
t: 3 min pro Seite
Würze: 4 EL Rib Rub auf 400 g Fleisch
Brötchen: vom Bäcker
Belag: Salat, Zwiebel, Tomate, Chili Ketchup
Bier: Riegeler Landbier
Schnaps: Blutwurz vom Vadder

Als Beilage war von gestern noch ne Art Ratatouille von gestern übrig, welche noch mit Beans, Corn und Zwiebeln gepimpt wurde...

und dann :anstoßen:

Morgen laufen Lammracks im UDKGS...

 

[Frank]

Was ist daran dekadent :zuck:

Tolle Burger hast Du da gebaut.....:thumpsup:

 

[taigawutz]

... gute Zutaten ergeben einen tollen Burger!!

 

[Fetter Hund]

Dicke Dinger deine Burger,sehr schön.

 

[Warmgriller]

je besser das Fleisch, desto besser der Geschmack vom Burger. Als Steak hätte ich es aber auch gegessen

 

[Okraschote]

Sieht gut aus, auch wenn ich lieber Nacken zum Wolfen verwende, der ist noch ein bisschen marmorierter.

Der Zusammenbau gefällt mir. Wie macht sich der Rub im Burger? Habe bisher nur mit Salz und Pfeffer gewürzt.

 

[maxatmax]

Geile Teile

 

[Gast-39yegX]

@ Okraschote: hab ich bisher auch gemacht, das Rub stand aber im Weg rum. War aber geschmacklich eine Bereicherung...
Micha

 

[glueck]

Nacken Wolfen

Nacken zum Wolfen verwenden

Nee Kerstin Nacken wolfen das geht gar nicht
Oder möchtest du deinen Nacken für Samstag gerne zu 2,5 kg Hack verarbeitet wissen
Kein Problem wir machen Donnerstag eh noch frische Bratwurst, dann gebe ich den dazu . . .

Meine Schweine haben nur 2 Nacken und die sind immer reserviert.
Bis Samstag
Gruß Glueck

 

[Okraschote]

Rindernacken, lieber Michael. Der Schweinenacken von Dir wird am Samstag abend noch ganz liebevoll in Scheiben geschnitten und klassisch flachgegrillt. Ohne viele Gewürze, damit der Fleischgeschmack nicht überdeckt wird.

Hier unsere Burger vom letzten Mal, da sieht man, wie schön marmoriert der Rindernacken ist.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/selbstgebaute-hamburger.141866/

 

[Gast-39yegX]

Na, das sieht ja mal gut aus. Das nächste Mal muss ich auch Buns dazu backen...

 

[glueck]

Rindernacken, lieber Michael.

Ups,
Asche auf mein Haupt.
Wer richtig lesen kann ist klar im Vorteil.

Dann bleibt der Nacken, so wie er bereits ist, Vakuum in der Kühlung.

 

[Okraschote]

Wir freuen uns drauf. Das wird ein ganz besonderes Festmahl

 

[bbq4you]

Was ist daran dekadent :zuck:

Tolle Burger hast Du da gebaut.....:thumpsup:

Schliesse mich Frank an. Was ist daran dekadent?

:bbq4you_drinks:

 

[Gast-39yegX]

Eigentlich nix, aber wer kennt denn nicht Leute die sagen, man hätte ein Rad ab, wenn man Entrecote durch den Wolf dreht

 

[bbq4you]

Eigentlich nix, aber wer kennt denn nicht Leute die sagen, man hätte ein Rad ab, wenn man Entrecote durch den Wolf dreht

Man sollte im Leben niemals auf Menschen hören, die nicht wissen wo vorn beim Rind ist
Bei mir kommt alles von Hals bis zum Filet in den Wolf oder Topf, da ich
Burger und Gulasch gern esse. Die wirklichen Rindfleischstücke wie Rippe,
Brust usw. kommen bei mir in den Smoker oder auf den Grill.

:bbq4you_drinks: