Dekonstruiert: Philly Cheese Steaksandwich - oder die unendliche Geschichte ...

[BeefChef]

... nach einem guten Grillrost bzw. einer Alternative zu den Grillgrates und Grill

Die Grillgrates sind aus Aluminum zudem bestehen sie aus sehr dünnem Material, die Ergebnisse sind klasse, aber bin halt nicht richtig überzeugt.

Die Wellgrates sind auch aus Aluminium, sind aus dickerem Material und besser verarbeitet, dafür aber wieder schwieriger zu reinigen. Die Ergebnisse sind auch sehr gut, aber die Kontaktfläche ist kleiner.

Jetzt bin auf dieses Rost gestoßen und bin mal gespannt, es ist komplett aus Edelstahl gefertigt und mach einen sehr guten Eindruck, der Test geht los ...

 

[BeefChef]

Philly Cheese Sandwich dekonstruiert:

Ich habe ein argentinisches Rib Eye Steak geölt und bei 60 Grad für ca. 1.5 h im BO geparkt - KT sollten 48 Grad werden.

Spitzpaprika, angebraten und mit einem feuchten Handtuch bedeckt, dann geschält, gesalzen und mit Käse gefüllt - anschließend nochmal kurz gebraten.

Zwiebeln in Butter und Öl angebraten, gezuckert und mit Rinderbrühe abgelöscht, dann mit Balsamico Essig abgeschmeckt.

Die Buns habe ich nach meinem Standard Buns Rezept gebacken, ich habe aber 50 Gramm Mehl gegen 50 Gramm Maisgrieß getauscht.
Zum Backen habe ich meine Baguette Form genommen, diese vorher mit Backtrennspray benetzt. Diese dann in Scheiben geschnitten und in Butter angeröstet.

 

[BeefChef]

Das Steak von jeder Seite 2-3 Min. stark angegrillt und kurz im BO geparkt.

Dann wie auf den Bildern zu sehen angerichtet, dazu noch Jalapenos und Sirachamajonaise und Rauchsalz zum würzen.

 

[BeefChef]

Perfekt - das Steak war sehr lecker, aussen kross und innen safitg, dazu das Gemüse einfach klasse - wirklich der Geschmack eines Steaksandwiches )

Das Grillrost ist klasse, top und sehr hochwertig verarbeitet - tolle Kruste. Eine gute Alternative - vor allem bei extrem fettigen Fleischstücken, wird der Fettbrand verhindert! Kann es mir sehr gut für Würstchen und Bauspeck vorstellen.


Alles in allem eine sehr runde Sache

Bis die Tage

BoG

BeefCheffe

 

[Z25]

Sieht wie gewohnt bei Dir klasse aus!

 

[ske1406]

Ein Traum,

Man sieht halt wieder,....wenn man sich die Zeit nimmt ein gutes Stück Fleisch zuzubereiten kommt meist was gutes dabei raus.
Was mir gefällt ist, alles ohne SV , ohne irgendein Gedöns...
Fleisch und Wärme- Hitze...Ergebnis perfekt.

Jetzt geh ich kochen

Liebe Grüße Thomas

 

[weschnitzbube]

Klasse Geschichte mit top Bildern

 

[Burn_out]

Sehr schön.

Wie kommt es zu der flächigen Kruste auf diesem Rost?

 

[Lavirco]

Wie gewohnt....erste Sahne!

 

[Lanzarolo]

Du machst mich echt fertig :homer:


Tom

 

[BeefChef]

Sieht wie gewohnt bei Dir klasse aus!

Super Vielen Dank !

Ein Traum,

Man sieht halt wieder,....wenn man sich die Zeit nimmt ein gutes Stück Fleisch zuzubereiten kommt meist was gutes dabei raus.
Was mir gefällt ist, alles ohne SV , ohne irgendein Gedöns...
Fleisch und Wärme- Hitze...Ergebnis perfekt.

Jetzt geh ich kochen

Liebe Grüße Thomas

Moinse,

Freue mich sehr über deinen Post

... du sagst es ... genauso ist es !

Vielen Dank

Klasse Geschichte mit top Bildern

Schön freut mich ... Vielen Dank

BoG

 

[grumic81]

Hallo,

sieht richtig nett aus, und Super angerichtet

Gruß Mike

 

[Peter]

sehr toll

Wie kommt es zu der flächigen Kruste auf diesem Rost?

diese Frage ist mir auch gleich durch den Kopf gegangen.....

 

[Hualan]

Sehr schöner Bericht und was für ein Tellerbild
Ich hatte mich vor einiger Zeit auch einmal für dieses Rost interessiert weil ich es bei einem Grillteam in einem Wettbewerb gesehen habe. Später habe ich mich dann dagegen entschieden, weil es aus Alu ist. Aber das Ergebnis bei Dir zeigt ja, dass es gut funktioniert.

 

[BeefChef]

Sehr schöner Bericht und was für ein Tellerbild
Ich hatte mich vor einiger Zeit auch einmal für dieses Rost interessiert weil ich es bei einem Grillteam in einem Wettbewerb gesehen habe. Später habe ich mich dann dagegen entschieden, weil es aus Alu ist. Aber das Ergebnis bei Dir zeigt ja, dass es gut funktioniert.

Srry - will ja nich "klugscheissen" hatte im Text geschrieben, dass er aus Edelstahl ist, genau darum habe ich ihn gekauft ...

Vielen Dank


BoG

 

[LaphroaigPX]

Wann darf ich mal zum essen kommen ?
Sieht sehr lecker aus

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Wie üblich zum reinbeißen.

 

[BeefChef]

Sehr schön.

Wie kommt es zu der flächigen Kruste auf diesem Rost?

Und ...

sehr toll

diese Frage ist mir auch gleich durch den Kopf gegangen.....

Vielen Dank

1. Habe ich das Steak mehrmals gedreht auf dem Rost.
2. lasse ich das Steak ca. 10 min. ruhen, nur auf einem Brett in der Küche, vorm servieren "ziehe" ich es noch einmal kurz durch eine heiße Pfanne mit Butter, so erwärmt es sich und "knuspert" nochmals kurz auf. So entsteht noch eine zusätzliche Kruste.

BoG

 

[carmai24]

Das ist mal wieder eine amtliche Nummer! Das sieht sehr, sehr lecker aus.

 

[Pitmaster]

Perfekt!

Verrätst du uns, wo man diesen Edelstahl-Rost kaufen kann?