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DELETED

Hallo Unbekannt,
schau doch mal bitte hier: DELETED. Da wirst Du fündig!
 
Ja
deine Bilder sind ja mal wieder der Hammer :respekt: :respekt:

Gibst Du denn auch Kurse :-? :lol:

Schwertfisch will ich auch schon immer mal probieren. Hat ja glaub ich auch festeres Fleisch, das man sehr gut Grillen kann :lol:

:prost:
 
wunderbar :thumb2:

Ich freue mich, dass Du's mal wieder gepackt hast, ausführlich zu dokumentieren - es macht Spaß, das alles anzusehen: Kompliment!
 
Ein Fachmann was Küche und Grill anbelangt

Sehr schöne Aktion Pepper.....

:respekt: :respekt: :respekt:

:worthy: :worthy: :worthy: :worthy: :worthy:
 
pepper schrieb:
... aber Schwertfisch-Schaum...

Seltsam gerade von dir sowas zu lesen. Warum denn nicht?

Ich habe neulich mal ein Eis aus geräuchertem Heilbutt gemacht. Du weisst doch :

Open your mind :lol: .

Den Whip hast du aber neu, oder? Das Selleriepüree war doch nicht gewhippt.....?
Ich dachte da aber eher an ein Ananasespuma für die Erdbeeren. Kommt besser als Sahne.
 
Welchen hast du denn ?

Ich meine den Gourmet Whip :

1970_isi_001_1.jpg


...für...

1970_img_1330_1.jpg

Orangenespuma auf CampariOrange

...oder...

1970_img_1342_1.jpg

Granatapfelespuma im Schokogitter.

Pastinaken-, Kartoffel-, oder jedes andere Püree wird superlocker.
 
Das Geheimnis heisst "ProEspuma"

Der offizielle Zusatz, der Gelantine überflüssig macht. Von Sosa.
Die haben auch sog. vegetarische Gelantine. Die ist bei 65° noch flüssig, beginnt aber bereits bei 60° zu stocken....genial.
 
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