Denmark 2014 - Tag 1 - Schichtfleisch

[Nobster]

Hallo liebe Freunde des schwarzen Eisens,

heute, an unserem ersten kompletten Tag in Sondervig musste am Abend unbedingt ein Schichtfleisch mit Putenfleidch zelebriert werden. Die mitgebrachte Putenbrust wurde also in feine Schnitzelchen zerteilt und erst einmal mit MagicDust gerubt. Danach abwechselnd mit Speck und Zwiebeln in einen zuvor eingefetteten und mit Bacon ausgelegten 9 Liter-DO aus der Bucht geschichtet. Naja, für knapp 2 kg Fleisch war der DO vielleicht etwas groß - ich hab den Rest dann einfach mit Zwiebeln aufgefüllt Dann noch etwas BBQ-Sauce drüber, etwas Bacon als Anbrennschutz obendrauf und ab auf und unter die Heatbeads.

Nach einer Stunde ...

Nach zwei Stunden ... fertig !!!

Also - ab auf den Teller damit!

Dazu ein frisches, dänisches Weissbrot. Einfach genial - Schichtfleisch geht einfach immer

Mal sehen, was wir morgen in den DOpf kriegen. Fortsetzung folgt.... Jetzt erstmal

 

[fleischbräuner]

Schaut auch mit Putenfleisch lecker aus Geiles Schichtfleisch

ich hab bis dato immer davor zurückgeschreckt Schichtfleisch mit Pute zu machen, hatte die Befürchtung das das Putenfleisch trocken werden könnte - aber wie man sieht waren meine Befürchtungen überflüssig.

Schöne Grüße

 

[grillette1]

Sondervig, DO und Schichtfleisch. ...
Klingt nach super Urlaub!

 

[Farmer3s]

Moin Moin Nobster,
schön gedopft, das sieht echt lecker aus. Und dann dazu noch das Franzkbroed das wird bei mir nie alt

 

[Urbadener]

Moin nach Dänemark
ich muss feststellen das ich nicht der einzige bin der den Do mit dorthin schleppt. Saubere Arbeit, ein Urlaub in DK ohne Do ist kein Urlaub.

Viel Spass noch ich muss noch 8 Monate warten.

Grüßle

Hajo

 

[Wilde 13]

Habe ich mit Pute bisher auch noch nicht gesehen. Ist echt gut geworden. Werde ich mir mal merken.

 

[Schmurgel]

Das sieht ziemlich guuuuut aus! Sollte ich mal ausprobieren.

 

[Dauertsnochlange]

Mit Pute ist das sicherlich auch eine gute Idee. Sieht klasse aus.

Hat eigentlich wer schon mal gemischtes Schichtfleisch gemacht? Ich dachte da an Schweinenacken, Pute und Rindfleisch (welches?).
Und wie lange sollte man so eine Mischung brutzeln lassen?

 

[Kloppo]

Super sowas.

Fahre demnächst auch nach DK und hab vor, den Dopf mitzunehmen.
Da kommt jede Anregung recht

 

[Köhler]

nachdem ich am WE ja Schichtfleisch mit "trockenen" Fleisch aus der Schweineoberschale verdopft habe werd ich wohl auch mal Geflügel probieren.
Sieht auf jeden Fall mal sehr gut aus.

Schönen Urlaub noch und auf weitere kulinarische Urlaubsberichte
Gruß Olli

 

[Nobster]

Schaut auch mit Putenfleisch lecker aus Geiles Schichtfleisch

ich hab bis dato immer davor zurückgeschreckt Schichtfleisch mit Pute zu machen, hatte die Befürchtung das das Putenfleisch trocken werden könnte - aber wie man sieht waren meine Befürchtungen überflüssig.

Ja, ging mir auch so, aber das Gegenteil ist der Fall. Man muss halt nur für genügend Flüssigkeit sorgen. In dem O: hatten bei uns jetzt sechs Metzgerzwiebeln ihr Ende gefunden.. Das Schichtfleisch mit Pute wird auf jeden Fall wiederholt...

Mit Pute ist das sicherlich auch eine gute Idee. Sieht klasse aus.

Hat eigentlich wer schon mal gemischtes Schichtfleisch gemacht? Ich dachte da an Schweinenacken, Pute und Rindfleisch (welches?).
Und wie lange sollte man so eine Mischung brutzeln lassen?

Gemischtes Schichtfleisch steht demnächst auch mal auf dem Plan, da gibt es aber nur Schwein und Pute. Welches Teil vom Rind willst Du denn da mit rein werfen? Hohe Rippe, Brust, Beinscheibe?

 

[Dauertsnochlange]

Gemischtes Schichtfleisch steht demnächst auch mal auf dem Plan, da gibt es aber nur Schwein und Pute. Welches Teil vom Rind willst Du denn da mit rein werfen? Hohe Rippe, Brust, Beinscheibe?

Das ist ja meine Frage. Ich habe keine Ahnung, welches Rindfleisch dazu passt. Muss ja auch von der Garzeit stimmen.

 

[pjotr]

Silvester hatte ich auch Schichtfleisch aus Pute gemacht, allerdings mit Paprika, Zwiebeln, Ananas Frischkäse und ein paar Mandeln, dazu Currysauce.

Das wird auch auf jeden Fall wiederholt und eignet sich gut für diejenigen, die kein Schweinefleisch essen wollen.

LG

Peter