Servus,
da ein Großteil meiner Kunden aus Konditoren besteht, die irgendwann, manche auch nur bei der Meisterprüfung mit Eis in Berührung kamen, hab ich mal so durchgefragt. Und wie nicht anders zu erwarten, ist Cruisers Grundeismasse die Ultimative ( Dickes Danke daf
ür)
Es gibt einige die der Meinung sind, man kann die Masse zusammen aufkochen, und zur Rose abziehen ist nur Mehraufwand(wird mal probiert), und das Ergebnis soll das gleiche sein?
Andere wiederum sagen beim Straciatella soll die Vanille draussen bleiben:
Milcheis
Als Burner: Schokoeis wird mir nur Kakao, keine Kuvertüre empfohlen, jedoch muss die Masse so erhitzt werden das der Kakao nicht "sandig" im Eis spürbar wird.
Und ja das ist Sport, morgen gibts nur bewährters und wenn ich Zeit habe wird probiert.
Erschreckend , wieviele Eiskonditoren, Produkte von Pre Gel, Dreidoppel, Unifine und Co einsetzen.
Back to the Roots
Der Cruiser lebt es vor
Danke
Gruß
Grossvater
da ein Großteil meiner Kunden aus Konditoren besteht, die irgendwann, manche auch nur bei der Meisterprüfung mit Eis in Berührung kamen, hab ich mal so durchgefragt. Und wie nicht anders zu erwarten, ist Cruisers Grundeismasse die Ultimative ( Dickes Danke daf
ür)Es gibt einige die der Meinung sind, man kann die Masse zusammen aufkochen, und zur Rose abziehen ist nur Mehraufwand(wird mal probiert), und das Ergebnis soll das gleiche sein?
Andere wiederum sagen beim Straciatella soll die Vanille draussen bleiben:
Milcheis
Als Burner: Schokoeis wird mir nur Kakao, keine Kuvertüre empfohlen, jedoch muss die Masse so erhitzt werden das der Kakao nicht "sandig" im Eis spürbar wird.
Und ja das ist Sport, morgen gibts nur bewährters und wenn ich Zeit habe wird probiert.
Erschreckend , wieviele Eiskonditoren, Produkte von Pre Gel, Dreidoppel, Unifine und Co einsetzen.
Back to the Roots
Der Cruiser lebt es vor
Danke
Gruß
Grossvater