Hallo zusammen, ich möchte euch am ersten Test teilhaben lassen. Es galt 3 Krustenbraten a3,5 kg im neuen Holzbackofen zuzubereiten. Fleisch wurde einen Tag vorher gespritzt, 2 nach altbewährter Art , mit Bier salz und gewürzlake, der dritte asiatisch .
HBO wurde 8 Uhr befeuert und dann bis 11 Uhr in Ruhe gelassen, Temperatur war dann bei ca 350 grad. Gemüse in der neuen Pfanne angebraten dann abgelöscht und die Braten mit der schwarte nach unten aufgelegt. Nach 45 Minuten umgedreht,rautenförmig eingeschnitten und mit Pökelsalz eingerieben, dann Deckel drauf und 2 Stunden bei etwa 220 eingeschoben. Danach Deckel runter, kerntemperatur lag bei 67 grad und nochmal ne halbe Stunde gelassen. Ergebnis war für mich vollkommen zufriedenstellend, besonders der asiatische kam gut an.
Pfanne hat den Job super erledigt, Nix angebrannt oder haften geblieben.
HBO wurde 8 Uhr befeuert und dann bis 11 Uhr in Ruhe gelassen, Temperatur war dann bei ca 350 grad. Gemüse in der neuen Pfanne angebraten dann abgelöscht und die Braten mit der schwarte nach unten aufgelegt. Nach 45 Minuten umgedreht,rautenförmig eingeschnitten und mit Pökelsalz eingerieben, dann Deckel drauf und 2 Stunden bei etwa 220 eingeschoben. Danach Deckel runter, kerntemperatur lag bei 67 grad und nochmal ne halbe Stunde gelassen. Ergebnis war für mich vollkommen zufriedenstellend, besonders der asiatische kam gut an.
Pfanne hat den Job super erledigt, Nix angebrannt oder haften geblieben.
