Der erste Krustenbraten

[Ollstar]

Guten Abend zusammen,

ich hatte vor einiger Zeit bereits meinen ersten Krustenbraten gemacht. Hier folgt nun endlich der Bericht dazu.
Das Fleisch habe ich beim Plakettenschießen gewonnen. Es kommt vom örtlichen Fleischer. Insgesamt waren es ca 2 Kilo.
Die Kruste wurde erst mit Salz eingerieben und kam dann indiekt bei 180 Grad auf den Grill.
Aber nun genug der Worte, ich lasse mal die Bilder sprechen.

In die Konics hatte ich noch Suppengemüse geschnibbelt, aber daraus eine Soße zu zaubern hat leider nicht geklappt.

Die Schwarte hat zwar nicht übermäßig viel gepoppt, jedoch war sie überall knusprig, was ich für mich schoneinmal als "Erfolg" verbuche.
Lecker war es auf jeden Fall.
Anbei noch die Tellerbilder:

Vielen Dank fürs Lesen und noch einen schönen Abend in die Runde.

Viele Grüße
Olli

 

[Der Haibacher]

In die Konics hatte ich noch Suppengemüse geschnibbelt, aber daraus eine Soße zu zaubern hat leider nicht geklappt.

Hallo Olli,
an was hat es gelegen, dass es mit der Soße nicht geklappt hat?

 

[Ollstar]

Moin,
ich vermute falsch gewürzt. Zusammen mit dem Bratensaft war es geschmacklich absolut nicht mein bzw. unser Fall.
Daher musste die Fertig Bratensoße herhalten.

 

[Der Haibacher]

Das Problem liegt Wohl wirklich an der Würzung , wobei ich aber nicht sagen würde am Gewürz sondern am Salz. So wie ich gesehen habe hast du einen gepökelten Krustenbraten gegrillt,
wenn du hier den ganzen Bratensaft als Soßengrund verwendet hast, war dieser mit Sicherheit sehr Salzlastig. Hier kannst Du nur so handeln, dass du den Soßenansatz zur Hälfte weggießt und aus der anderen Hälfte mit Wasser und Sahne und anderen Gewürzen eine sehr geschmackvolle Soße zauberst. Sahne aus dem Grund, da Sahne die Salzschärfe nimmt.

 

[berndman01]

sieht sehr lecker aus hätt ich eine Portion genommen
zum aufpoppen evtl. Bunsenbrenner oder Heißluftfön kann man, muß man aber nicht

 

[gpg1808]

Sehr lecker!