Servusla,
gestern mal 370 gr. Rinderfilet:
Die Wärmequelle:
Es wurden 3 l Biskinöl verwendet
Der Probant nach 2 min bei 185°C:
2. Stufe der Wärmebehandlung im BO bei 80°C GT, 40 min bis 57°C KT, Umluft:
Nach dem Auspacken:
Hat sich doch etwas Fleischsaft in der Jehova gesammelt.
Vieleicht lag es daran das das Verhältnis von Fleischgewicht (370gr.) zu Ölvolumen
(3000cm³) nicht allzugut ist.
Irgendwo hab ich mal gelesen das optimale Verhältnis beträgt 1:10.
Kann das jemand bestätigen ?
Das Anschnittbild:
War richtig gut , aber großer Aufwand.
Achtung nicht nachmachen, ein Steak muss draußen auf einen Holzkohlengrill zubereitet werden !
In Ausnahmefällen ist diese Zubereitungsart erlaubt:
- Windstärken größer wie Windstärke 10
- Temperaturen tiefer als -273 °C
- Entfernungen zum nächsten Outdoorgrill größer als 20.000km.
( Entschuldigung für die schlechten Fotos! )
Mfg
CABBQ
gestern mal 370 gr. Rinderfilet:
Die Wärmequelle:
Es wurden 3 l Biskinöl verwendet
Der Probant nach 2 min bei 185°C:
2. Stufe der Wärmebehandlung im BO bei 80°C GT, 40 min bis 57°C KT, Umluft:
Nach dem Auspacken:
Hat sich doch etwas Fleischsaft in der Jehova gesammelt.
Vieleicht lag es daran das das Verhältnis von Fleischgewicht (370gr.) zu Ölvolumen
(3000cm³) nicht allzugut ist.
Irgendwo hab ich mal gelesen das optimale Verhältnis beträgt 1:10.
Kann das jemand bestätigen ?
Das Anschnittbild:
War richtig gut , aber großer Aufwand.
Achtung nicht nachmachen, ein Steak muss draußen auf einen Holzkohlengrill zubereitet werden !
In Ausnahmefällen ist diese Zubereitungsart erlaubt:
- Windstärken größer wie Windstärke 10
- Temperaturen tiefer als -273 °C
- Entfernungen zum nächsten Outdoorgrill größer als 20.000km.
(
Entschuldigung für die schlechten Fotos! )Mfg
CABBQ
