Der gefühlt millionste " mein 1. Pulled Pork " Thread

[Rüdiger1]

Liebe Brüder und Schwestern im Geiste.....

nie wäre ich auf die Idee gekommen das verehrte Auditorium mit einem PP Thread zu langweilen, aber im berühmtestens aller PP Beiträge lautet der letzte Satz :
Zitat ' Man muss das PP fotografieren und einen Thread machen '

So halte ich mich notgedrungen daran, versuche das Ganze aber kurz zu halten.

Protokoll:

Donnerstag
16:00 beim MmV 2004 Gramm Schweinenacken erworben, knapp 20 Teuronen hinterlassen
16:02 bei der Gelegenheit gleich mal vier Tomahawks und Kachelfleisch vorbestellt

Freitag
10:15 den Nacken liebevoll vorbehandelt, foliert und wieder gekühlt
als überzeugter Purist kam nur Senf und Magic Dust zur Anwendung

immer noch Freitag
17:30 Birnen- und Buchenholz gewässert
19:00 Den Nacken aus der Dunkelheit geholt und ausgepackt
21:00 Zockerei unterbrochen, das Schweinchen auf den Grill gepackt, verkabelt und linken Brenner auf
Minimum, Räucherbox mit linker Seite auf linkem Brenner plaziert
21:20 mit Laserrichi weiter BF4 gezockt, dabei immer ein Auge auf das Thermometer
GT stabil bei 14 Grad, Bierchen schmeckt

Samstag
00:30 Zockerei beendet, kurz auf Terasse, duftet wunderbar nach Rauch
anschließend Körperpflege und ab ins Bett
07:15 Nachtruhe beendet, Frauchen bleibt noch ein bißchen liegen
Besuch beim Schweinchen, herrlicher Duft liegt in der Luft
GT 104 , KT bei 80
08:10 frisches Baguette gekauft
09:30 GT 110, KT 90, leicht Nervosität da WuKi erst gegen 12:00 erwartet wird

11:00 KT bei 92, Notfallpläne werden überdacht, Jehova ?, Backofen ? Grill aus ?
11:30 Tochter eingetroffen, Hunger bei allen vorhanden, Rettichsalat fertig = Pullen

Hier endet das Protokoll da beim Verzehr niemand im Bild festgehalten werden wollte.


Fazit

sehr einfach herzustellen
Der Santos hat keine Temperaturschwankungen bei gleichbleibender Außentemeratur
Als die Sonne auf den Deckel schien habe ich ihn mit einen Stück Jehova etwas 2 cm geöffnet
Das Fleisch war innen etwas trocken, deshalb die Frage an die Gemeinde

Spritzen ? falls ja mit was und wieviel ( bei ca. 2 kg. Fleisch. )

 

[Rüdiger1]

ich ahnte ja nicht, dass das Thema schon soooooo uninteressant ist...

 

[DerHoss]

Ist doch alles gut.

 

[zaubervati]

Wenn Du die KT über 90 Grad erreicht hast und noch längere Zeit zum Servieren ist, den Schopf einfach in Jehova einpacken und in ein paar Handtücher wickeln.
Ab in eine Bain maria oder einfach in eine Kühlbox. So bleibt er saftig.

Ich glaube Du warst mit der Warte-(Rast)Phase einfach zu lange. Bei 2 Kilo erreichst Du da mit Spritzen m.E. auch kein besseres Ergebnis. Wenn PP trocken ist, kleiner tuning-Tip: Etwas Rindsuppe aufkochen, 1 - 2 Löffel Butter dazu und etwas Mopsauce dazu. Unter das Gezupfte mischen....

 

[deka]

Ja, schon 100 Mal gelesen. Aber trotzdem schön gegrillt und dokumentiert.

 

[laserrichi]

Whow ich bin begeistert.... sieht verdammt lecker aus. Vor allem das auch alles auf die Minute dokumentiert wurde Am besten die Stelle mit dem zocken

Zum Spritzen fällt mir nur sowas ein: "Bierspritze" was sonst....
ob das etwas bringt ist natürlich ein anderes Thema.. aber viele Sterneköche verschwenden auch gerne Wein...

 

[Kugelgrill_57]

Das Fleisch war innen etwas trocken

Hallo Rüdiger,

das Foto des gepullten PP, habe ich mir mal etws näher angeschaut, meiner Meinung nach, sieht dies eigentlich gar nicht trocken aus, denn auf dem Boden der Edelstahlschale, kann man deutlich noch Feuchtigkeit erkennen.

Ansonsten, für das erste Mal, ist dir das doch geradezu perfekt gelungen, mein letztes PP habe ich sogar bis zur KT von 97°C gezogen und selbst da war nichts trocken.

Den gesamten Vorgang hast du prima mit Bild und Text dokumentiert, da gibt es nichts zu meckern.
Einzig ein Tellerbild, auch ohne Person auf dem Foto, hätte dies alles noch ein wenig abgerundet.

 

[Bomber9]

Sehr gut!! Ermuntert mich auch mal dazu mein erstes PP auf dem Gasi zu machen...

 

[oliver47228]

Ich kann genau verstehen wie du dich fühlst. Du machst einen Thread auf, machst dir viel Arbeit und Fotos, setzt alles rein und keiner reagiert. Ist mir auch schon mal so hier passiert. Manche Berichte hier haben total viele Klicks und Resonanz, manche gar nicht. Hab auch noch nicht herausgefunden wovon das abhängt.

 

[Kugelgrill_57]

Sehr gut!! Ermuntert mich auch mal dazu mein erstes PP auf dem Gasi zu machen...

Wofür brauchst du da noch eine Ermunterung ???

Mach einfach und vergiss nicht... los lass dich nicht so hängen...

Mit anderen Worten, du bist mit deinem PP überfällig, war das jetzt Ermunterung genug...

 

[Bomber9]

Ich muss dringend zum Fleischmann!!!!!