Der indirekte Lachs

[UhlenbuschBBQ]

Hallo zusammen!
Nach einer gefühlten Ewigkeit mit Kohle auf Flachgrills ("so'n Gasding kommt mir nicht in den Garten"), stand die Edelstahlkiste dann auf einmal doch auf der Terrasse. Somit bin ich jetzt schon fast 3 Wochen in der Experimentierphase, der Grill sieht auch schon entsprechend aus.
Da ich sehr viel Zeit in England verbringe (über die Grillkultur sollte man eher schweigen) sehne ich mich, das kann wohl jeder verstehen, ab und zu nach einem wohlschmeckenden Mahl.

Grüße von der Insel

Thomas


Einen marinierter Lachs im Apfelrauch "pochieren" lassen:

Setup

Nach 55 min bei ca 100-110°C dann auf dem Teller

Innenleben

 

[DJ Chase]

Wo ist mein Stück?

 

[UhlenbuschBBQ]

Sorry, aber nach einem ganzen Tag Quarzitsteine verlegen waren die knappen 1kg recht schnell verschwunden.

 

[neanderix]

*sabber*

Von unterwegs

 

[Urbadener]

@U BBQ
ich sehe du machst Diät

saubere Arbeit

Grüßle
Hajo

 

[UhlenbuschBBQ]

Mit der Diät fange ich dann morgen an
Als Beilage hatte ich auch nur noch ein paar gebratene Spargel - der Teller war dann aber doch zu klein.

 

[JuergenN]

Das sieht sehr schön aus!
Bei dieser Garmethode kannst Du sehr schön nebenher auch gleich Beilagen machen (Kartoffeln, Gemüse, Brot ...)

viel Spaß beim Üben