Der Lette mit Pulled Pork und Brisket im Einsatz...

[Diddi Backmeister]

Hi liebe Grillsportfreunde,

am Wochenende war unser Smoker mal wieder im Einsatz, mit 4,5 kg Pulled Pork und 1,5 kg Brisket.
Von den bisherigen Erfahrungen sind wir bei Pulled Pork von ca. 20 bis 24 Std. ausgegangen... Aber diesmal war alles anders...
Der erste Schweinenacken war schon nach exakt 9 Std. bei einer Kerntemperatur von 95 Grad fertig. Der zweite nach 13 Std., und das Brisket war nach 14 Std. fertig.
Wir hatten uns also eine lange Nacht erspart... Aber bei den noch sommerlichen Temperaturen wäre das auch noch richtig gemütlich gewesen...

Ich lass mal die Bilder sprechen...

Pulled Pork gerubt...

Brisket

und in Folie ab in den Kühlschrank über Nacht...

Sonntag mittags wurde der Lette angefeuert...

das Fleisch liegt auf...

Kerntemperaturfühler rein...

und los gehts...

erstes Moppen mit Apfelsaft...

Die Drei nehmen langsam Farbe an...

das Pulled Pork wurde bei ca. 80 Grad erstmals mit Sauce gemoppt...

Zieltemperatur erreicht, der erste Nacken kommt raus und wird gerupft...

und weiter gehts... es ist bei den Temperaturen noch richtig gemütlich....

das Brisket kommt raus...

und Anschnitt, ein toller Rauchring...

heute Morgen haben wir direkt mit Brisket gefrühstückt...

das war ein absolut perfektes BBQ-Wochenende, einfach saulecker...

Gruß Diddi

 

[Siegerlandgriller]

Der Rauchring ist ja ein Traum
Ich freu mich aufs Wochenende

 

[Kernisch]

Optisch ein Traum, den Rest muss ich Dir glauben

 

[5E8A5T14N]

Hallo Diddi,

TOP

 

[Dodge]

Passt !

 

[JJS67]

Sauberer Lette-Einsatz mit Rennfleisch.
Hätte von allem gerne probiert.

 

[Hualan]

Mensch Diddi, Du haust ja heute einen nach dem anderen raus. Was für ein Rauchring beim Brisket. Und sowas dann zum Frühstück
Ist der Lette denn über Nacht alleine gelaufen?

 

[Diddi Backmeister]

Mensch Diddi, Du haust ja heute einen nach dem anderen raus. Was für ein Rauchring beim Brisket. Und sowas dann zum Frühstück
Ist der Lette denn über Nacht alleine gelaufen?

Hallo Norbert,

Sonntag Nacht waren wir um 02:00 Uhr fertig, ging ja alles sehr schnell...
Gruß Diddi

 

[Bruco]

Das schaut alles sowas von genial aus ... Hammer
Ganz starker Bericht und wirklich tolle Bilder Diddi
Gefällt mir sehr gut

 

[LGresch]

Tolles Ergebnis Diddi!

 

[Carlo BBQ]

Passt , Top Ergebniss!

 

[Hellboy76]

Sieht sehr gut aus, Klasse gemacht.

Gruß,

Hellboy76

 

[Steinramme]

Hallo Didi, eine sehr schöne Smokeraktion hast du da gestartet. Tolle Bilder und leckeres Fleisch.

 

[Delicatus]

Hi Diddi,

da hast du wirklich wieder Bilder sprechen lassen Einfach lecker!
Brisket zum Frühstück ist schon der Hammer

Grüße Stephan

 

[carmai24]

PP und Brisket sehen richtig gut aus! Klasse Aktion.

 

[Rotglut87]

Sieht das geil aus.
Bitte ein Teller zu mir liefern.

Danke

 

[chili-sten]

Moin Diddi,

fein gemacht

 

[Kamado holly]

Solche Bilder kann man nicht genug sehen...Toll!

 

[Hanzi]

Gefällt mir!

 

[Kinglui]

Sehr schön
Auf das Pulled Pork hätte ich jetzt richtig Lust?
Ist da noch was da?