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Der letzte frische Spargel

maitre de cuisine

Virtuose am Herd & Bundestoastbeauftragter
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Wenn du mit deinem Spargelbauern nicht nur per Du bist, sondern mindestens Blutsbrüderschaft besteht, dann ist natürlich nicht Schluss wenn Schluss ist sondern erst wenn wirklich Schluss ist. Also jetzt

Das alte ganz viel Spargel in ganz wenig Fond garen Spiel
Konzentrier dich Mensch, sorry Fond
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So hier das Geheimnis der Spargelfond
Eine Reduktion aus einer Reduktion die aus einem Fumet einer Reduktion von Spargelfond reduziert wurde in dem tagelange immer wieder Spargel gekocht wurde
Mit ein wenig Mayonnaise
Aber viel zu flüssig
Weil, das Eigelb bindet nach also
Willst du keinen pamps halt die Sache schlank
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das sind aber sparsame Portionen...
 
Ist da morgen Vormittag noch etwas für einen Einzelnen Abholer ❓😉
 
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