...der letzte Speck....

[Horst Tappert]

Am 10. Mai hatte ich beschlossen das die Nächte wohl noch kalt genug sind.....

Anhang anzeigen 1484718

3kg Schweinebauch wanderten ins Vakuum....

Anhang anzeigen 1484714

...Freitagmorgen sind die Stücke dann zum trocknen in den keller gegangen.....

Anhang anzeigen 1484716

Erster Rauchgang erledigt....

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Zweiter Rauchgang erledigt.....

...heute abend noch einmal, dann dürfen sie noch einen Tag ausdünsten und dann gehts wieder ab ins Vakuum....

 

[felli007]

Moin Oberinspektor Derrick,

das mit den Bildern müssen wir noch mal üben.... "Harry hol schon mal den Wagen"


Gruß Daniel

 

[Wombads]

Lade die Bilder direkt hier im Forum hoch dann geht das auch

 

[Horst Tappert]

....grrrrrr die waren drin, ich bin einfach zu dusselig....

 

[nstyles]

Super sieht er aus, dein Speck.

 

[felli007]

Moinsen Derrick,

jo, der Speck sieht in der Tat sehr gut aus, allerdings würde ich mein Räuchergut nicht unbedingt zwischen den ganzen öligen, nach Benzin stinkenden Werkzeugen unterbringen. Des Weiteren erlaube ich mir, an dieser Stelle, mal kurz zu erwähnen dass es auch in dieser kurzlebigen, schnellen Zeit, zumindest am Anfang des Freds eine Begrüßung( ein kurzes "Hi" langt) und am Ende des Freds( ein kurzer Gruß langt auch) nicht zu viel verlangt ist Sorry..ist nur meine persönliche, unwichtige, Meinung.....

Super sieht er aus, dein Speck.

....Seinen Speck hast Du noch nicht gesehen.....zumindest nicht auf diesen Bildern

Gruß Daniel

 

[Horst Tappert]

Moinsen Derrick,

jo, der Speck sieht in der Tat sehr gut aus, allerdings würde ich mein Räuchergut nicht unbedingt zwischen den ganzen öligen, nach Benzin stinkenden Werkzeugen unterbringen. Des Weiteren erlaube ich mir, an dieser Stelle, mal kurz zu erwähnen dass es auch in dieser kurzlebigen, schnellen Zeit, zumindest am Anfang des Freds eine Begrüßung( ein kurzes "Hi" langt) und am Ende des Freds( ein kurzer Gruß langt auch) nicht zu viel verlangt ist Sorry..ist nur meine persönliche, unwichtige, Meinung.....

....Seinen Speck hast Du noch nicht gesehen.....zumindest nicht auf diesen Bildern

Gruß Daniel

Hi

Woher glaubst du zu wissen, das meine Stihlsammlung ölig ist und nach Benzin stinkt ?
Du musst nicht von dir auf andere schließen....

Kurzer Gruß

 

[Gast-dxrJao]

sieht lecker aus, was war denn im Vakuum dazugefügt und womit wurden die wie lange geräuchert?

 

[Horst Tappert]

Im Vakuum gabs 35g Pökelsalz, 2 Tl Paprika, 1 Tl schwarze Pfeffer und ein Zweig Rosmarin pro Kg Fleisch....geräuchert hab ich mit reinem Buchenmehl. Geräuchert hab ich insgesamt 3mal ca. 10 stunden.....

 

[Gast-dxrJao]

Danke für die ausführliche Antwort, werde ich auch mal ausprobieren.