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Der Oven ist da ☺

Rici-

Rici-

Metzgermeister
10+ Jahre im GSV
Hallo,
Mein 12 dutch ist gekommen, jetzt wollten wir zum einstand Hähnchen machen. Was wäre für einen Anfänger besser, ein ganzes Hähnchen oder eher Schenkel? Bin ja schon ein wenig aufgeregt, hab hier schon soviel gelesen darüber. Das wird bestimmt ein Highlight, man bin ich auf den Geschmack gespannt.
Danke schon mal für eure Antworten
Rainer
 
Hallo Rainer, also wir haben es auch nicht bis zum ersten Schichtfleisch ausgehalten und sind mit einem "Spanisch Fricco" gestartet. Hast du den DOpf (welcher ist es denn?) noch mal schön sauber gemacht und mit Öl, das du kennst schon neu eingebrannt? Ich denke, alles was nicht säurehaltig ist, eignet sich für eine ErstverDOfung. Warum also nicht Hähnchen ;-). Wäre mal gespannt auf das Ergebnis - so gerade hinsichtlich der Haut :-).
Viele Grüße
Bianca
 
Hallo,
Danke für die schnelle Antwort. Der dutch war schon eingebrannt, habe ihn nochmal richtig sauber gemacht, richtig heißes Wasser. Und dann Luft trocknen lassen, denke das er jetzt bereit ist. Heute Nachmittag geht's los.
 
Nichts für ungut, jeder DO ist eigentlich schon eingebrannt. Die Gemeinde hatte gute Argumente, das Ganze selbst noch mal, wie gesagt mit Öl, dass man kennt, einzubrennen. Wir sind dieser Empfehlung gefolgt, aber mußt du selber wissen. Viel Erfolg bei der ersten VerDOpfung.
 
So, ich bin fertig mit dopfen und essen, es war sehr lecker, hatte aber ein wenig Angst das es verbrennt und habe zu spät die nächsten Kohlen vorbereitet. Egal, der einzigste Nachteil war : es wurde etwas später mit dem essen. Vom Geschmack her war es ein Highlight, die Karotten und Kartoffeln waren genau richtig und das Fleisch löste sich ganz sauber vom Knochen. Hier habe ich noch ein paar Bilder. Habe leider vergessen den dopf bei der Öffnung zu fotografieren. Hatte nur noch 2 Schenkel im dopf, da ist es mir eingefallen. Vielen Dank nochmal für die tipps.
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Ich würd sagen, das ist eine gelungene ErstverDOpfung ;)
 
Gratulation zur Neuanschaffung und willkommen im Club!!
schön gemacht beim ersten mal!!
:respekt:
 
Vielen Dank, morgen werde ich die erste Kürbis Suppe darin machen, hab jetzt schon Appetit
 
Jo, wird wohl so sein, der zweite ist schon bestellt, ist ein kroatischer peka. Den kann ich morgen abholen, frisch aus Kroatien gekommen. Mal schauen was ich darin als erstes mache
 
Schön geDopft, das sieht super lecker aus.
 
Sieht super aus. Wieviele Kohlen oben/unten hast du genommen und wie lange waren die Beine darin bzw ein Rezept wäre spitze.
Hoffe ich habe das Rezept nicht überlesen und ich bin für Geruchs Internet.
Weiter so :-)
 
Moin, ich hatte damals 20 oben und 8 unten, muss aber dazu sagen das es die Kohlen vom "Feinkost Albrecht" waren und sie schon ein 3/4 Jahr in der Garage gelegen haben. Ich hatte da schon das Gefühl das sie nicht richtig heiß wurden. Jetzt habe ich die buchen brekkis, die sind richtig heiß und machen das was sie sollen. Achso, ich habe noch mal nach gelegt, kann aber nicht mehr sagen wieviel, war ein wenig im Stress weil die ersten Kohlen auf einmal so schnell runter brannten. War ja die Erstvertopfung☺. Mit dem Geruchs Internet, wäre manchmal ne feine Sache, auch nicht immer .
Na ja bis dann und viel Spaß noch
Rainer
 
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