Der Räuchergott war gnädig.

[QuaggingGoon]

Vor ein paar Wochen ist mir in den Sinn gekommen das ich ja mal kalträuchern könnte. Also ran an den Speck und schlau machen. Das Wetter war ja Gott sei Dank auf meiner Seite.
Das ist dabei raus gekommen.

Angefangen hab ich mit.

Besorg wurde das.

Nach knapp 3 Wochen pökelln im Vakuum und trocknen im kühlen Zimmer (reifeschrank ist noch nicht fertig) ging es los.
Tag 1 12 Std. Rauch

Tag 2 12 Std. Rauch

Tag 3 12 Std. Rauch

Raus gekommen ist das.

Für meinen ersten Versuch finde ich es sehr gelungen und es schmeckt lecker.
Sicher werde ich das ein oder andere verbessern aber man lernt ja nie aus.
Nachdem mein Reife schrank noch nicht fertig ist habe ich es erstmal in Vakuum verpackt.
Ein kleiner Teil geht an die Familie und Freunde und den Rest lassen wir uns schmecken.
Grüße v. Alex

 

[Fleischwölfchen]

Schaut sehr gut aus! Rippchen hab ich noch nie kalt geräuchert.
Das Thema gehört aber besser hier hin: https://www.grillsportverein.de/forum/forums/raeuchern-und-wursten.74/

 

[HansAmGrill]

sieht doch gut aus..
selbst gemacht schmeckt doch auch ganz anders.
ein kleiner Tipp, gib nicht zu viel weg.
erstmal hast du selber weniger.
zweitens wollen die "Anderen" immer mehr.
du wirst sie nicht mehr los..
Was ist das für ein Mini-Räucherschrank?

 

[QuaggingGoon]

Danke für den Tipp @HansAmGrill
Der Schrank ist ein klarstein flintstone (46x81x40,5)