Der „Spießer“ Fred

[Dr_BBQ]

Hallo Freunde des „Spießer“ Lebens,

hier würde ich gerne eine Sammlung fantastischer Spieß Gerichte starten.

Ihr seid alle herzlich eingeladen euer Spießigkeiten hier zu präsentieren.

Ich möchte hier auch gleich starten.

Gestern hatte ich bereits das Schaschlik für heute vorbereitet.

Pro Kg Fleisch:

• 3 TL Natron
• 300 ml Wasser

• 300 Gr Majo
• 300 Gr passierte Tomaten
• 3-4 TL Sslz
• 3 TL Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Zwiebel
• 5 Knoblauchzehen
• Etwas Blattpetersilie

Ich hatte 3 Kg Nachen, dementsprechend viele Zwiebel und Knofi zu schneiden.

Zuerst den Nacken vorbereiten. Knochen auslösen, in Würfel schneiden und mit dem Natron und Wasser einlegen für ca 30 min.

Während dessen die Marinade zubereiten.

Nun das Fleisch abspülen und zur Marinade geben. Kräftig kneten.

Das ganze durfte übernacht bei Polarlichter im Kühlschrank marinieren.

Später geht es noch weiter mit Essigzwiebel, Kraut und Möhrensalat.

Bis später

 

[Dr_BBQ]

Guten Morgen weiter geht es.
Da wir bei meinem Schwager grillen wollten, alles in Kisten gepackt und ab dafür.

Dort angekommen nur noch die knofisauce zubereitet.

• 500 gr Joghurt 3,5%
• Majo nach Geschmack ca. 100 gr
• 1 -2 Knoblauchzehen
• 1 Schuss Olivenöl
• Blattpetersilie
• S&P

Dann fehlten noch die Essigzwiebel.

• 250 gr rote Zwiebel
• 50 ml Rote Bete Saft
• 20 ml Essigessenz
• 20 gr Zucker
• 4 gr Salz
• 80 ml Öl

Zuerst die Zwiebel schneiden.

Dann alles bis auf das Öl hinzufügen.

Das Öl erhitzen und uns heiß über die Zwiebel gießen.

Mindestens 30 ziehen lassen.

Die sehen toll aus und schmecken auch super.

 

[Dr_BBQ]

Fehlt nur noch der Hauptdarsteller.
Der wurde dann vom Schwager fachmännisch gespießt.

Eigentlich wollte ich dann über Kohle ohne Rost die Spieße grillen, guckte mich mein Schwager mit großen Augeb an. „Äh iscchhh abe gar keine Kohle“
Na dann eben auf dem kleinen Weber Gasgrill ohne Rost. War aber auch nicht optimal, dann oben und unten wurden die Spieße braun aber in der Mitte nicht. Also Rost drauf. Hmppfff.

Fertig.

Fehlte nur noch etwas rohe- und Essigzwiebel sowie die Knofisauce.

Einpacken und genießen.
Abend dann den Abschluss mit einem Lagerfeuer. Das war ein richtig schöner Tag mit bestem Wetter.

Lg Thorsten

 

[Stephan°]

Platzhalter 3







Stephan

 

[Kamado holly]

Schöne Idee aber wäre der Thread nicht hier besser?

 

[Dr_BBQ]

Schöne Idee aber wäre der Thread nicht hier besser?Anhang anzeigen 3400508

Klar warum nicht.
@Admin könntest ihn verschieben?

 

[burn2joy]

Das könnte hier ne Klasse Sammlung werden. Tolle Idee

 

[Dr_BBQ]

Das könnte hier ne Klasse Sammlung werden. Tolle Idee

Sehe ich genauso.

 

[burn2joy]

Ihr seid alle herzlich eingeladen euer Spießigkeiten hier zu präsentieren.

Dann bin ich mal so frei und folge der Einladung. Die Spieße gabs erst vor kurzem und waren wirklich

Flank Pinwheels - klick für mehr Infos

 

[Feierdeufe]

Super Idee Totti,
Hab mal ein paar Bilder aus meiner spießigen Sammlung raus gekramt bzw gecramt

 

[Dr_BBQ]

Da ich liebend gerne Spießer bin, muss es hier mal weiter gehen.

Fire on.
Für die Kids gab’s ein Wurstspießchen.

Für uns erwachsen gab es Schaschlik, das hat dieses Mal meine Schwägerin mitgebracht. Somit kann ich nichts zum Rezept sagen.
Dazu gab es eingelegt Zwiebel und Salzgurken, sowie Salat.

Nomnomnom

Lecker 0,0% Bierchen dazu.

Und später Nichtsein wenig Feuerchen.

Schöne Pfingsten.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Da ich liebend gerne Spießer bin

Und trotzdem nichts gelernt, äh verlernt, und die Spieße hätte ich mir gerne durch die Zähne gezogen.

 

[emmeff]

Nomnomnom

Ja, genau.
Prima gespießt...

Für die Kids gab’s ein Wurstspießchen

Wenn mein Vati früher sowas für mich gegrillt hätte, hätt ich mich gefreut. Aber bei uns wurde nicht gegrillt.


Gruss aus Ostfriesland

Martin

 

[Dr_BBQ]

Und trotzdem nichts gelernt, äh verlernt, und die Spieße hätte ich mir gerne durch die Zähne gezogen.

Das ist wie Fahrrad fahren. Ich danke dir mein großer Bär.

Ja, genau.
Prima gespießt...


Wenn mein Vati früher sowas für mich gegrillt hätte, hätt ich mich gefreut. Aber bei uns wurde nicht gegrillt.


Gruss aus Ostfriesland

Martin

Ich kann mich an grillen in meiner Kindheit auch kaum bis gar nicht erinnern.

 

[Dr_BBQ]

Dann lasst uns hier mal schön weiter spießig sein.
Heute Pollofino Spieße.

1kg Pollofina
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Petersilie
Paprikapulver
S&P

Dazu Bratkartoffeln.

Los gehts, erstmal marinieren und ein paar Stunden stehen lassen.

Nun die Kohle anheizen.

Währenddessen Kartoffeln kochen und Braten.

Dann spießig Spießen.

Es darf aufgelegt werden.

Da sie doch ein wenig schwer waren, noch ein Spieß dazu und fertig grillen.

Fertig.

Dazu noch ein Salätchen.

Jaa das war geil, wird wiederholt.

Prötaschen.

Euer Dr.

 

[Stephan°]

Boah ey, lecka

Aber, dieses Pollofino muss man mögen, hab das 2 mal ausprobiert, und selber ausgelöst. Vorzeigbar wie bei dir war das Fleisch dann nicht mehr...
Gibts dafür eine Anleitung für Dummies?

Stephan

 

[Dr_BBQ]

Boah ey, lecka

Aber, dieses Pollofino muss man mögen, hab das 2 mal ausprobiert, und selber ausgelöst. Vorzeigbar wie bei dir war das Fleisch dann nicht mehr...
Gibts dafür eine Anleitung für Dummies?

Stephan

Ich danke dir.
Es gibt da ne Lösung für Dummies. Ich nutze Sie auch.
Ich kaufe die Pollofino immer fertig ausgelöst.
Falls das ein Metzger nicht anbietet, kannst du ihn ja mal nett fragen.