Der Wolf macht Köfte Spezial

[sos_rocks]

Warmes Wetter=Köfte Zeit

Für mich das Wichtigste an guten Köfte:
- Faschiertes aus Rind und Lamm selber machen
- das verwendete Fleisch sollte guten Fettanteil haben
-Kräuter und Gewürze

Köfte Masse:
400g Schulterscherzl vom Rind
400g Lammbrust
100g Zwiebel
2 große Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie gehackt
50g geröstete Pinienkerne
1 TL Kreuzkümmel gem.
1 TL Zimt gem.
1 TL edler Kakao
1/2 TL Piment
1TL fivespice vom Asiashop
1-2 TL Salz

1.) Fleisch klein schneiden durch den Wolf lassen, ich mache es mit der groben Scheibe, damit die Köfte nach dem Kneten noch Konsistenz haben.
2.) Zwiebel und Knoblauch durch den Wolf lassen
3.) mit den restlichen Zutaten mischen und verkneten.
4.) Runde Fladen kneten, ein Stück Feta in die Mitte legen und zusammenfalten.

In ca. einer Stunde gehts weiter. I Keep you posted

 

[sos_rocks]

So nun fertig gegrillt, zu den Köfte gab es Grillgemüse, selbst gebackenes Brot und Salat mir Ruccola aus dem eigenen Garten.

Das war es auch schon wieder: Hoffe es gefällt euch.

LG
Martin

 

[Cladonia]

Sehr fein, würde mir schmecken Wie hast Du das Brot gemacht?

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[sos_rocks]

Danke!

Das ist eine Focaccia:
25g Germ
300ml lauwarmes Wasser
50ml Olivenöl
2EL Honig
1EL Salz
480g Weizenmehl

Germ, Wasser, Öl, Honig vermischen, dann Mehl drunter heben. 45 Minuten gehen lassen. Auswalken und mit Olivenöl, Kräuter und Salz bestreuen. Bei 225 Grad 10 Minuten backen.

 

[Hellboy76]

Das sieht Klasse aus, toll gemacht.

Das Brot hört sich auch einfach an, muss ich mal testen.

Danke für das Rezept.

Gruß,

Hellboy76