Im Gefrierschrank lag noch etwas deutsches Entrecote herum das heute aber daran glauben musst.
Als ich damals das Fleisch geschnitten hatte war ich mir fast sicher das die Scheiben etwas kräftiger gewesen wären, aber so kann man sich vielleicht auch täuschen. Dann gibt es halt anstelle eines anständigen Steaks ein Entrecote Carpaccio.
Dazu gabe es roten Spitzparika mit Fetakäse gefüllt der mit etwas Salz und Pfeffer und Knobi abgeschmeckt wurde.
Nachdem der Grill aufgeheizt war legte ich die Carpaccio Scheiben und den Paprika drauf. Das zischte mächtig, nach ca. 90sek. der erste Dreh um 90 C° für das beliebte Branding. Wieder 90 sek. gewartet und dann die Scheiben gewendet. Die zweite Seite durfte dann auch noch 3min. in der Hitze schmoren. Dann waren die Scheiben schon fertig, Brenner aus und ab auf den Teller.
An dieser Stelle habe ich noch eine Grilltechnische Frage. Das Fett vom Fleisch ist mächtig ausgelaufen und dem entsprechend loderten auch die Flammen im Grill. Wenn nun der grill aber etwas voller ist hat man ja kaum eine Möglichkeit das Fleisch wo anders hin zu legen.
Wie macht ihr das dann ?
Der erste Blick lies uns allen das Wasser im Mund zusammen laufen, beim Anschnitt war ich dann aber etwas enttäuscht. Dadurch das die Scheiben zu dünn waren hatten sie den perfekten Punkt leider schon etwas überschritten. Geschmeckt hat es uns trotzdem.
Als ich damals das Fleisch geschnitten hatte war ich mir fast sicher das die Scheiben etwas kräftiger gewesen wären, aber so kann man sich vielleicht auch täuschen. Dann gibt es halt anstelle eines anständigen Steaks ein Entrecote Carpaccio.
Dazu gabe es roten Spitzparika mit Fetakäse gefüllt der mit etwas Salz und Pfeffer und Knobi abgeschmeckt wurde.
Nachdem der Grill aufgeheizt war legte ich die Carpaccio Scheiben und den Paprika drauf. Das zischte mächtig, nach ca. 90sek. der erste Dreh um 90 C° für das beliebte Branding. Wieder 90 sek. gewartet und dann die Scheiben gewendet. Die zweite Seite durfte dann auch noch 3min. in der Hitze schmoren. Dann waren die Scheiben schon fertig, Brenner aus und ab auf den Teller.
An dieser Stelle habe ich noch eine Grilltechnische Frage. Das Fett vom Fleisch ist mächtig ausgelaufen und dem entsprechend loderten auch die Flammen im Grill. Wenn nun der grill aber etwas voller ist hat man ja kaum eine Möglichkeit das Fleisch wo anders hin zu legen.
Wie macht ihr das dann ?
Der erste Blick lies uns allen das Wasser im Mund zusammen laufen, beim Anschnitt war ich dann aber etwas enttäuscht. Dadurch das die Scheiben zu dünn waren hatten sie den perfekten Punkt leider schon etwas überschritten. Geschmeckt hat es uns trotzdem.
