• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

Devil´s hole die 2te

alfaben

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hier mal die 2te Ladung für´s Devil´s hole und was daraus geworden ist. Das kleine Stück im unteren Bild in der Bildmitte wurde für den Edelschimmel verwendet.

DSC01826.JPG

DSC01827.JPG


5x 12h Buchenrauch. Bin mal gespannt wie der Hals und Bauch schmecken. Werde die evtl. beim nächsten Mal nur 3x räuchern.

DSC01877.JPG

DSC01878.JPG

DSC01879.JPG

DSC01880.JPG

DSC01883.JPG

DSC01882.JPG
 

Anhänge

  • DSC01826.JPG
    DSC01826.JPG
    185,7 KB · Aufrufe: 503
  • DSC01827.JPG
    DSC01827.JPG
    213,8 KB · Aufrufe: 504
  • DSC01877.JPG
    DSC01877.JPG
    172,1 KB · Aufrufe: 499
  • DSC01878.JPG
    DSC01878.JPG
    217,6 KB · Aufrufe: 498
  • DSC01879.JPG
    DSC01879.JPG
    165,8 KB · Aufrufe: 494
  • DSC01880.JPG
    DSC01880.JPG
    204,3 KB · Aufrufe: 501
  • DSC01883.JPG
    DSC01883.JPG
    205,5 KB · Aufrufe: 499
  • DSC01882.JPG
    DSC01882.JPG
    220,9 KB · Aufrufe: 501

LGresch

GSV-Veterinär
5+ Jahre im GSV
Absolut geil!
Klasse!
 
OP
OP
alfaben

alfaben

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hier mal ein paar Bilder vom Anschnitt. Konnte die Teile leider nicht weiter reifen lassen, da ich den Salzgehalt testen mußte. Nachschub wird heute gepökelt. 2 Teile hängen allerdings noch zum Nachreifen im Keller.
Macht aber nix Schinken schmeckt genial.

DSC01887.JPG


DSC01888.JPG


DSC01891.JPG


DSC01892.JPG


DSC01895.JPG


DSC01897.JPG


DSC01898.JPG
 

Anhänge

  • DSC01887.JPG
    DSC01887.JPG
    243 KB · Aufrufe: 383
  • DSC01888.JPG
    DSC01888.JPG
    210,4 KB · Aufrufe: 382
  • DSC01891.JPG
    DSC01891.JPG
    150,5 KB · Aufrufe: 385
  • DSC01892.JPG
    DSC01892.JPG
    201 KB · Aufrufe: 388
  • DSC01895.JPG
    DSC01895.JPG
    250,3 KB · Aufrufe: 380
  • DSC01897.JPG
    DSC01897.JPG
    174,1 KB · Aufrufe: 373
  • DSC01898.JPG
    DSC01898.JPG
    176,5 KB · Aufrufe: 382

reiterrud

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Das schaut aber ganz geil aus. Frisches Brot, Gurkerl und Kren - Herz was willst Du mehr!

Gratuliere
Rudi
 
OP
OP
alfaben

alfaben

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Komme gerade vom Metzger.
1,3kg Nuss + 3x 2,3kg Oberschale + 1 Filet --- Kalträuchern
1,2kg Lachs + 2 Filet --- Edelschimmel
4 x Zunge --- Spritzpökeln, garen, kalträuchern
1 x Schweinshaxe --- Spritzpökeln, garen, kalträuchern (steht aber noch nicht genau fest) evtl heißräuchern ohne vorher garen, bzw. zuerst kalträuchern und dann garen
1 x Schweinshaxe --- Spritzpökeln, ab ins Kraut
 

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Klasse Bilder, die Farbe ist wunderschön :sun:
 
Oben Unten