Diagnose: Ramsterfieber

[Jojo 62]

geht mir ganz ähnlich, ich werde meinen Le Round morgen einbrennen und mich dann um den Einbau kümmern. Die Backsteine habe ich endlich in ausreichender Menge gesammelt und dann hoffe ich, mich im Laufe der nächsten Woche mit den ersten Bildern wieder zu melden!

 

[swissdave]

Top

Leider hatte ich zu viel zu tun und mein Pizzateig und Bündner Roggenbrot ist immer noch im Kühlschrank, wobei zweiteres nicht weiss ob so ne lange kühle gare gut tut, ich werd sehen. Hab nur mal alles Montiert und schauen was die Wärme oben beim Metallblech morgen macht.

Vor der Montage Blech:

Danach

Mal schauen, Probieren geht ja über studieren

 

[Backwahn]

Ruf mich mal bitte an

 

[swissdave]

Vielen dank @Backwahn werde da bei Gelegenheit ne bessere Möglichkeit erarbeiten, so lange stelle ich den le Rond raus. Darum hat ja das Untergestell Räder

 

[Falkenstadl]

oh ja, das wird die Hitze wohl nicht lange aushalten.

 

[swissdave]

Einmal Feuer im HBO langt ja

 

[swissdave]

So das erst mal den gefeuert, es war schon tricky

Feuern

Paar Stunden Später

Jedem seine Pizza eine sah dann so aus:

Dann das Brot

Sah dann so aus

übrigens war es gewollt so, ich mag es eher bissl crosser aber morn sehen wir wie das Brot dann aussieht anschnitt

 

[swissdave]

Es sagt iss mich

 

[Akkelei]

Herzlichen Glückwunsch zum Ramster und viel Freude damit!
ein kleiner Tipp für dein Brot, auch wenn du es gern kross magst ,solltest du es besser/länger kneten ,damit es ein homogener Teig wird -und es sieht so aus, als ob es nicht genug Stückgare hat. Einen sehr guten Ratgeber findest du unter "Plötzblog"-selbst gutes Brot backen "- es ist die beste Seite für Hobbybäcker -auch wenn der Lutz Geißler im Haushaltofen bäckt -die Brot-back-Anleitung ist super.Für den Umgang mit dem Pizza-/ HBO ist für dafür hier diese Seite wunderbar.

 

[swissdave]

Kenn ich, Rezept ist von Plötzblog aber leider ist mir am vorgesehenen Backtag wichtiges dazwischen gekommen daher musste der Teig paar Tage zwangshalber in der Kühle verbringen aber danke für den Tipp wird es zu herzen nehmen um besser zu machen, daher freue mich auf noch weitere tipps auf den weg zun HBO Profi

 

[swissdave]

Was sind eigentlich eure tricks damit der Pizzateig immer so schön rund ist?

 

[GrillMonsta]

Üben, üben, üben...irgendwann hat man einfach das Gefühl in den Fingern um ihn schön rund zu ziehen.

 

[Akkelei]

Den Teig nicht ausrollen ,sondern die gegangenen (Stückgare) Teiglinge mit den Fingern in " Form drücken"