Dicke Rippe 321

[Stefan L.]

Morgen mach ich ne dicke Rippe im klassischen 321 Stil.
Bis jetzt hab ich nur Baby Backs und spare ribs so gemacht.
denke aber in der Vorgehensweise gibts keine Unterschiede oder?
Eben 1,1 kg Dicke Schweine Rippe vom MMV mit ner Mischung aus Butt Glitter Rub und Gyros Gewürz einmassiert und vacuumiert.
Morgen gehts weiter.

 

[Stefan L.]

Seit ner Stunde liegt die Rippe drauf ca 120 Grad mit bischen Hickory rauch

 

[Stefan L.]

Nach knapp 2,5 Std ab in Jehovas in der Schale ist Apfelsaft

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Ich sag ja immer: Einfach mal ne dicke Rippe riskieren

 

[Stefan L.]

Raus aus dem dampf bischen aufgeschnitten und mit hp bestrichen

 

[Z25]

Sieht gut aus, aber warum hast Du das aufgeschnitten?

 

[Stefan L.]

war so ne Idee um mehr "lack" dran zu kriegen
ich liebe die "HP Kruste"

 

[Stefan L.]

 

[I_like_it_rare]

Sieht gut aus... ich weiß nicht ob ich ich die aufgeschnitten hätte....

 

[Stefan L.]

also es gab null flüssigkeitsverlust das fleisch war saftig lecker und sehr geschmacksintesiv.
mach ich auf jedenfall wieder und denn ohne aufschneiden dann hab ich den vergleich

 

[Spätzünder]

Du scheinst mir doch ein kleiner Aufschneider zu sein
Aber Deine dicke Rippe... die hätte mir auf jeden Fall gefallen... sieht sehr gelungen aus!
Schön gearbeitet.

Glück Auf