Dicke Rippe aus der UDS

[ryLIX]

Nach dem Göga vom örtlichen Schlachter 3kg dicke Rippe gekauft hatte war ich gleich da mit der Idee für die UDS

Leider war das Ausgangsmaterial nicht so toll wie ich dachte.
Die Fachkraft hatte wohl zu viel Kraft und hat des gute Stück gleich mal zerhackt

Bilder aus der Vorbereitung fehlen da der Kameraakku noch leer war.

Heute angeheizt und das ganze aufgelegt. Da fällt mir doch ein das ich noch Fotos machen wollte

Dann zwischendurch schön moppen

Aus der Jehovaphase gibts keine Bilder.

Kurz abtrocknen lassen

Dann schön einpinseln

Irgendwie hab ich mein Thermometer gleich mit bearbeitet

Fertig

6 Erwachsene + 1 Wuki übergeblieben ist nichts Dachte ich könnte mir Morgen früh noch was zu Frühstück gönnen.

Insgesamt sehr lecker. Fleisch war nicht das beste Stück aber trotzdem gut geworden.

 

[chubv]

Wie lange hattest du denn die Wedges drinnen?

 

[ryLIX]

Die Wedges hatte ich gut 1,25h drin, Temp bei 120°C.
Da in der Rezept-DB von 40min. BO mit 160°C gesprochen wurde.
Danach waren die immer noch weit entfernt von gar

Also raus und ab in die Friteuse.
Beim nächsten mal werde ich mal 2h ansetzen.

 

[chubv]

Danke.
Ich hätte auch ca. mit 2h gerechnet. Gut zu wissen, dass 1,25h zu wenig waren.