Dicke Rippe "Country Style"

[Pitboy]

Eine meiner Lieblingszubereitungen. Gefühlt gibt es die viel zu selten.

DIe in Scheiben geschnittene dicke Rippe rundherum bräunen.

Dann die Scheiben in eine Schwedenschale puzzlen.

Dann etwa 330 ml Bier angießen. Heute kommt mein Lieblings-Schwarzbier zum Einsatz. Das ist schön mild mit Schoko- und Kaffeenoten. Das passt perfekt zur BBQ-Soßen.

Kleine Zwiebeln schälen, vierteln und dazu geben.

Dann mit BBQ-Soße "Country Style" auffüllen.

Abdecken. Das nächste Mal probiere ich mal, ob eine weitere Schale als Deckel auch funktioniert.

Nach 1 bis 1 1/2 Stunden abdecken und mit etwas Rauch nochmal ca. 30 Minuten indirekt weiter garen.

Dann ist es soweit. Die Soße und die Zwiebeln haben den Rauch schön angenommen.

Und reinhauen.

Zum Glück sind zwei Scheiben übrig geblieben. Die gibt es dann die Tage ausgelöst, zerzupft und in der Soße gewärmt auf Bandnudeln.

 

[FrankMaster]

Das mit der zweiten Schale habe ich mal getestet. Funktioniert nicht gut, da es auch nicht so gut dicht hält wie mit der Silberfolie.

 

[DickundRund]

Und reinhauen.

.....Du hast weder Salz noch andere Gewürze erwähnt. Reicht da echt, für die gefühlt 1,2kg Rippe, die BBQ-Soße aus?

 

[Waldkauz]

Sieht gut aus
Hab ich leider noch nie gemacht

 

[Pitboy]

.....Du hast weder Salz noch andere Gewürze erwähnt. Reicht da echt, für die gefühlt 1,2kg Rippe, die BBQ-Soße aus?

Ja, in der Tat. Das Fleisch wird ohne es zu würzen angegrillt.
Die Würzung kommt alleine über die BBQ-Soße und die Zwiebeln.

 

[chili-sten]

Moin Pitboy,

da hätte ich gerne probiert

 

[Bruco]

Oh ja ... stell ich mir extrem lecker vor
Klasse !!

 

[Hualan]

Das schaut richtig lecker aus. Hätte ich gern probiert

 

[Silver79]

Sieht gut aus! Sollte ich auch mal probieren so ne dicke Rippe...

Ich mache das mit der zweiten Schweden Schale als Deckel immer. Ja, es entweicht vielleicht etwas mehr Dampf, als mit Jehova, aber bei PP oder Ribs ist es noch keinem negativ aufgefallen.

 

[HSV]

...das ist doch mal ein Gericht.
Und schön mit Weißbrot die Soße aufgetunkt.
VG HSV

 

[TirolGrill]

Her damit