Hallo zusammen,
am Wochenende gab es Familienbegrillung. Dazu haben wir Dicke Rippe als Grillrippen gemacht. Schaut selbst.
Hier noch im Geschäft. Sie ahnen noch nichts von ihrem Glück.
So sehen sie aus. Lecker.
Zwei Rubs, Magic Dust und ein "Texas BBQ Chili" Rub von LIDL. Ich hatte sie am Freitag gerubbt und das Bild ist vom Samstag vor der Zubereitung.
Jawoll, das weiche muss ins....
...Stachelige.
Zuvor hatte die Anordnung schon mal Platz genommen. Sie saßen dann rechts, links nahm die Räucherbox Platz.
Deckel zu und 3 Stunden bei um die 120 Grad räuchern. Ich habe zwei Boxen, die von meinem ehemaligen Burnhard und eine okinoool ODC Dualchef. Die funzt auch besser, bei einem guten Angebot kaufe ich davon noch ne zweite.
MD Rippen
Texas Chili Rippen, kein Unterschied in der Farbe zwischen den Rubs zu sehen.
Immer in Dreiergespannen eingebutchert. Hier Texas Chili Rub.
Um die 155 Grad herumgetändelt. Mal bis 152, mal bis 158. 2,5 Stunden mit einem kleinen Schuss BBQ-Soße von Mississippi im Paket. Die Standard. Das Foto ist nicht ganz die Endlage, links kam die Roste drauf und die vier Pakete rückten in die Mitte. Brenner rechts und links an.
Die Lokation.
Der Sportplatz.
Ein Tellerbild. Die Rippen wurden geglazed ebenfalls mit Mississippi BBQ Soße. Dreimal, die letzte Phase insgesamt 1,5 Stunden, weil es mit dem Brotbacken etwas länger gedauert hat.
Anschnitt.
Es war lecker, alle waren zufrieden, ich auch. Das Fleisch war nicht fall off the bone, trotzdem hat es sich rückstandslos vom Knochen lösen lassen. Und es war zart mit Biss. Als Verbesserungsidee hätte ich die Mittelphase noch ne halbe Stunde länger laufen lassen sollen. Ich mag es sehr weich.
Aber es war eine schöne Feier im Kreise der Familie. Und da sind derartige Luxusprobleme nicht der Rede wert. Danke fürs Lesen bis hier.
am Wochenende gab es Familienbegrillung. Dazu haben wir Dicke Rippe als Grillrippen gemacht. Schaut selbst.
Hier noch im Geschäft. Sie ahnen noch nichts von ihrem Glück.
So sehen sie aus. Lecker.
Zwei Rubs, Magic Dust und ein "Texas BBQ Chili" Rub von LIDL. Ich hatte sie am Freitag gerubbt und das Bild ist vom Samstag vor der Zubereitung.
Jawoll, das weiche muss ins....
...Stachelige.
Zuvor hatte die Anordnung schon mal Platz genommen. Sie saßen dann rechts, links nahm die Räucherbox Platz.
Deckel zu und 3 Stunden bei um die 120 Grad räuchern. Ich habe zwei Boxen, die von meinem ehemaligen Burnhard und eine okinoool ODC Dualchef. Die funzt auch besser, bei einem guten Angebot kaufe ich davon noch ne zweite.
MD Rippen
Texas Chili Rippen, kein Unterschied in der Farbe zwischen den Rubs zu sehen.
Immer in Dreiergespannen eingebutchert. Hier Texas Chili Rub.
Um die 155 Grad herumgetändelt. Mal bis 152, mal bis 158. 2,5 Stunden mit einem kleinen Schuss BBQ-Soße von Mississippi im Paket. Die Standard. Das Foto ist nicht ganz die Endlage, links kam die Roste drauf und die vier Pakete rückten in die Mitte. Brenner rechts und links an.
Die Lokation.
Der Sportplatz.
Ein Tellerbild. Die Rippen wurden geglazed ebenfalls mit Mississippi BBQ Soße. Dreimal, die letzte Phase insgesamt 1,5 Stunden, weil es mit dem Brotbacken etwas länger gedauert hat.
Anschnitt.
Es war lecker, alle waren zufrieden, ich auch. Das Fleisch war nicht fall off the bone, trotzdem hat es sich rückstandslos vom Knochen lösen lassen. Und es war zart mit Biss. Als Verbesserungsidee hätte ich die Mittelphase noch ne halbe Stunde länger laufen lassen sollen. Ich mag es sehr weich.
Aber es war eine schöne Feier im Kreise der Familie. Und da sind derartige Luxusprobleme nicht der Rede wert. Danke fürs Lesen bis hier.
habs korrigiert. 
