Gestern gab es dicke Rippe auf meinem Thüros II.
Das sind die Hauptdarsteller. 4 Stück, zusammen 1,5 kg. Silberhaut ab, mit MD gerubbt und über Nacht kalt geruht. Hatte nicht mehr genug Folie deswegen ein Teil in einer Dose.
Das Setup...
Nach ca. 5,5h bei 120°C und mit BBQ Sause eingepinselt...
Tellerbild
Die Ribs waren zart und lecker, aber auch sehr fettig. Mein Stück hatte mehr Fett als Fleisch. Das nächste mal wieder normale Ribs...
Die Temp ließ sich mit der BBQ Haube ganz gut regeln, ich darf aber nur ganz wenig Kohle nehmen.
Für heute hab ich noch 1,5 kg Rumpsteak
Das sind die Hauptdarsteller. 4 Stück, zusammen 1,5 kg. Silberhaut ab, mit MD gerubbt und über Nacht kalt geruht. Hatte nicht mehr genug Folie deswegen ein Teil in einer Dose.
Das Setup...
Nach ca. 5,5h bei 120°C und mit BBQ Sause eingepinselt...
Tellerbild
Die Ribs waren zart und lecker, aber auch sehr fettig. Mein Stück hatte mehr Fett als Fleisch. Das nächste mal wieder normale Ribs...
Die Temp ließ sich mit der BBQ Haube ganz gut regeln, ich darf aber nur ganz wenig Kohle nehmen.
Für heute hab ich noch 1,5 kg Rumpsteak
