dicke rippe vom schwein

[ma4077]

dicke rippe
eingelegt in:
zwiebel,knobi,salz,pfeffer,wacholderbeeren,chilli,nelke,lorbeerblätter,rosmarin,thymian,
brauner zucker u. bier.
1tag im kühlschrank u.dann bei ca.180c 2std. auf den gasi.
alle waren begeistert aber ich meine der bier geschmack war etwas zu stark.
ich habe sowas schon mal mit cola anstatt bier u. war besser.
gruß
jochen

 

[Aschenka]

Hi,

sehr schöne Bilder...

Ich wär sicher auch begeistert gewesen.

Gruss, Ted

 

[Pälzer]

Hallo,

da Fleisch sieht ja vedammt gut aus........

Cola anstelle von Bier......????? Hätte ich nie in Erwägung gezogen, aber werde ich mal ausprobieren.....

Grüße aus der Pfalz

 

[Aschenka]

Hi,

ich kann mir vorstellen, dass der Zucker in der Cola eine schöne, karamellisierte Kruste bildet.

Kann mich dran erinnern, dass wir in der Schule mal ein Stück Fleisch in Cola gelegt haben, Das hat sich dann angefangen zu zersetzen wegen dem Pepsin in der Cola.

Ich denke das Fleisch wird dadurch auch etwas mürber bzw. zarter.
Muss ich mal testen...

Gruss, Ted