Dicke Schweinerippe aus dem 20“ ReverseFlow

[smoker80]

Die hellen sind mit eigener Marinade Eingelegt. Das kleine dunkle mit einen Rub eingerieben.

 

[smoker80]

Bis jezt 1.45 im Smoker

 

[Texas Ranger]

Ich nehm da mal Platz und schau dir über die Schultern

 

[Brownale]

Woraus besteht denn die Marinade? Sieht etwas gewöhnungsbedürftig aus

 

[Wom]

Jedenfalls ordentlich was dran, an den Knochen. So solls sein!

 

[Kingfisherteam]

Ich mach auch immer dicke Rippen und da dann immer gleich die ganze "Leiter". Die "Standart-Leiterchen" sind was für unsere Kids.
Schaut gut aus.

Wie lange hast du die denn mariniert? Ich brenne die immer 36 Stunden im Kühli ein.

 

[smoker80]

Nach 3 Stunden ab in die Wanne mit Apfelsaft für 1,5 Stunden.
Das große Stück bekam dann noch eine Glasur für 1 Stunde.

 

[Z25]

Schön!

 

[smoker80]

Woraus besteht denn die Marinade? Sieht etwas gewöhnungsbedürftig aus

Aus einer großen roten Zwiebel, halber Knoblauch Knolle, Olivenöl, Salz, Pfeffer. Das ganze dann durch den Mixer gejagt.

 

[smoker80]

Ich mach auch immer dicke Rippen und da dann immer gleich die ganze "Leiter". Die "Standart-Leiterchen" sind was für unsere Kids.
Schaut gut aus.

Wie lange hast du die denn mariniert? Ich brenne die immer 36 Stunden im Kühli ein.

Ca. 24 Stunden.

 

[smoker80]

Heute Abend gibt es Lachs. Bilder folgen.

 

[Kingfisherteam]

Schön geworden.

 

[MacHammergeil]

Einfach nur schön

 

[hellrider]

Hammer Teile

 

[tippel68]

sieht sehr schön aus
ich wollte auch immer mal dicke rippe machen.....ist ein großer geschmacksunterschied zu den BabyBacks oder den Sparrerips?

 

[smoker80]

Kann ich dir leider nicht beantworten, ich habe bis jetzt nur die dicken gemacht.

 

[hellrider]

Ich würde sagen ja. Für mich schmecken die Dicken Kraftvoller als die Dünnen .
Du hast mehr Fleisch , das auch dunkler ist.
Gruß Olli