Dicker Bug !!!Aber wie?

[Dennis_E]

Hallo zusamm habe vorhin ein 5kg Stück dicker Bug erstanden jetzt suche ich nach einer guten Variante das im Smoker zu was leckerem zu verabeiten!Es soll Fr um ca 20uhr angeschnitten werden , hat jemannd schon erfahrung damit was Garzeit und Dauer angeht ?Und vielleicht noch einen Tipp in sachen Gewürze?
Habe letztens ein Stück Tafelspitz nur mit Rosmarin Thymian Pfeffer und Olivenöl gemacht ,war auch was feines aber geht das damit auch?Hoffe mal jemand kann mir Helfen!!!! Danke schon mal

 

[Dennis_E]

Achja dazu gesellen sich noch zwei Nackenbraten und Smokedkohl und paar beilagen .Als Dessert Applepie aus dem DO!!!Mal schauen was die Gäste sagen!?

 

[Dennis_E]

Wirklich keiner eine Ideee?????Oder alle keinen Bock?

 

[Burn_out]

Machs lieber zu Gulasch im DO.

 

[habanasmoker]

Keine Ahnung vom dicken Bug, aber da war erst vor kurzem ein Thread:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/dicker-bug-lammkeule-bauch-lachs.132780/#post665683
Kannst ja da mal gucken, sah für mich jedenfalls sehr lecker aus

 

[Funky]

Hallo,

Bug ist klassisches Schmorfleisch, habe noch nie gesehen das es jemand auf dem Smoker gemacht hat. Wie Burn_Out schon sagte mach ein feines Gulasch draus.

Gruß Funky

 

[PuMod]

Gulasch ist die bessere Wahl. Ich gebe meinen Vorrednern recht.

 

[X.Rudd]

ganz klar ein Schmorfleisch also Gulasch, Schmorbraten, Rouladen etc...

 

[weinboerg]

Wenn du einen Crock Pot hast kannst du BBQ Beef draus machen!!

 

[Freddie]

Hallo,

Bug ist klassisches Schmorfleisch, habe noch nie gesehen das es jemand auf dem Smoker gemacht hat. Wie Burn_Out schon sagte mach ein feines Gulasch draus.

Gruß Funky

Gulasch ist vielleicht die beste Idee (und evtl. auch am einfachsten um zusetzen) allerdings sind Rouladen, wenn sie richtig zubereitet sind, ein absolutes Highlight und sollten sogar mit deinem Smoker zuzubereiten sein.
Schmorbraten sind ebenfalls beliebt, also bleibt dir letzten endes freie Wahl.
Anregungen und Rezepte für Rouladen oder Gulasch findest du hier
Ich hoffe du findest was feines und wünsche Guten Appetit

 

[Dennis_E]

Habe das Experiment gewagt und das gute Stück über ca 24std. gesmoked mit einem Myron Mixion Rub ,hatte bei Youtube ein Video gesehen mit einer ganzen Rinderschulter aus den USA!!!Und was soll ich sagen ...ihr hattet zum Glück unrecht alle waren begeistert ,es war zart und Saftig !Das beste Kompliment war eigentlich ich esse ja sonst nicht gerne Rind ,aber das war super!!!Habe aber rechtzeitig probiert ,sonst hätte ich 30 Gäste die sich um den Rest geprügelt hätten

 

[kingfisher61]

naja Du siehst nur der Versuch macht kluch

 

[habanasmoker]

Habe das Experiment gewagt und das gute Stück über ca 24std. gesmoked ..... alle waren begeistert ,es war zart und Saftig ...

Glückwunsch, vielleicht noch ein Bildchen?

 

[Dennis_E]

Klar ,habe leider nicht so viele Bilder gemacht !!War mit allem Sprich 2Nacken Braten Kohl Smokergemüse Rind und Apple Pie aus 2Do´s und beilagen doch schon gut beschäftigt aber man lernt ja dazu für das nächste mal.
So der Haupdasteller vorm auflegen :

Da haben die anderen sich dazu gesellt:

Alles in Reihe und Glied der Garten ist eindeutig zu klein:

Vorm Anschnitt nach dem es gut 30min ruhen durfte:

Leider keine Bilder vom Anschnitt und dem Kompletten Essen!

 

[BBQRudi]

Habe das Experiment gewagt und das gute Stück über ca 24std. gesmoked mit einem Myron Mixion Rub ,hatte bei Youtube ein Video gesehen mit einer ganzen Rinderschulter aus den USA!!!Und was soll ich sagen ...ihr hattet zum Glück unrecht alle waren begeistert ,es war zart und Saftig !Das beste Kompliment war eigentlich ich esse ja sonst nicht gerne Rind ,aber das war super!!!Habe aber rechtzeitig probiert ,sonst hätte ich 30 Gäste die sich um den Rest geprügelt hätten

Erst mal daß Du's gewagt hast und Glückwunsch, daß es auch noch funktioniert und vor allem geschmeckt hat!!
Das zeigt mal wieder: Nur Versuch macht kluch!
Danke für Deinen Beitrag und das Wagnis!
Schöne Grüße & immer genügend Glut in Deiner SFB!
BBQRudi

 

[X.Rudd]

24 stunden is mal ne ansage
gib mal nähere Infos zu Kerntemperatur Gartemperatur und war es durchgängig saftig ?!

du hattest wohl glück und hast ein fettreiches stück bug erwischt das icht trocken wurde

 

[Dennis_E]

Die GRtemp. lag die ganze Zeit so bei 90-110grad und das gute Stück ist dann bei 82grad raus gekommen um eine halbe Std. zuruhen.Ja relativ gut durchwachsen und wahrscheinlich deshalb auch schön saftig!