Die 2. Hühnerunterkeulen im ODC

[chili-sten]

Und der nächste Versuch, ich geb ja nich auf

AZK zu 1/3 gefüllt, angeheizt, und wieder ging Temp. hoch wie nix

Endlich mal nachgelesen, 14 Brekkies reichen

Temp. über Deckel heben geregelt, gibt Muckis

1 x 8 und 1 x 12 Brekkies nachgelegt über 5 Stunden

Nach 3, 4 und 4 1/2 Std. gemoppt

Spartanisch, Hühnerunterkeulen mit selbst gebackenem Baguette. Lecker, Wuki und mir hats geschmeckt. Und dazu

 

[TheCelt]

Sieht doch gut aus, aber 4-5h für die Minis finde ich schon sehr sehr seeeeeeeehr lang. Wie heiß war das Ganze denn und nicht zu trocken?

Ansonsten ordentlicher Lack.

 

[Mrhog]

Geile Farbe

 

[Ham-Sam]

Low and Slow...so muß das

Hammergeile Farbe 8)

 

[Cruiser]

Wie heiß war das Ganze denn und nicht zu trocken?

Bei 110 °C sind 5 h kein Problem.
Die Keulen bleiben saftig und werden butterzart.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/affengeile-haehnchenschlegel.102532/#post-229242

 

[chili-sten]

Kann Cruiser nur voll zustimmen

Lecker und zart :happa:

Ich habe mein Thermometeralarm auf 115 Grad gestellt und entsprechend denn Deckel geöffnet. Bin immer noch erstaunt, wie wenig durchgeglühte Brekkies der ODC für diesen Temperaturbereich braucht.

 

[Udo]

Lecker lecker so mag ich die Beinchen. Klasse Vergrillung und wunderbare Farbe.

 

[TheCelt]

Na dann ist ja gut. Du hattest keine Temperatur dazugeschrieben, also hatte ich bei der Menge im Kamin bedenken.

Wobei es bei 115° ja eigentlich auch keine 5 Stunden sein müssen. In der Zeit wäre ein komplettes Huhn ja auch locker gar oder eine 3kg Lammkeule auf 80°.

 

[El Grecco]

Hallo.
Die schauen aber gut aus

 

[BBQ-Chris]

Uiih!
Perfekte Optik hat ne neue Bedeutung!!

 

[chili-sten]

Na dann ist ja gut. Du hattest keine Temperatur dazugeschrieben, also hatte ich bei der Menge im Kamin bedenken.

Wobei es bei 115° ja eigentlich auch keine 5 Stunden sein müssen. In der Zeit wäre ein komplettes Huhn ja auch locker gar oder eine 3kg Lammkeule auf 80°.

Hallo TheCelt,

115° war ja der maximale obere Wert

Lammkeule habe ich noch nicht NT gemacht, aber mal nachgeschlagen:

Lammkeule (1,5 kg) 8-10 Min. anbraten, 5 1/2-6 Std. garen, dürfte bei 3 kg noch etwas länger sein. Anbraten ist auch weggefallen

Ich hatte auch erst bedenken wegen der lange Garzeit, aber probier es doch mal aus, ist den BBQ-Ribbs nachempfunden. Versuch macht Kluch