• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

die 3 Stunden Ribs

michabfh

michabfh

Miesmichel
10+ Jahre im GSV
Hi zusammen,

unser Doc hat ja mal eine tolle Anleitung gegeben wie man Ribs auf
dem Gasi ohne viel tamm tamm hin bekommt!
Ich habe die schon einige male gemacht, nur nie dokumentiert! SHAME ON ME! :oops:
Ich war damals echt angetan von der Idee, Ribs die innerhalb von 3 Stunden fertig sind und dann noch gut sein sollen!? Das soll funktionieren?


KLAAAAAR!

Zutaten:
- ne Packung Ribs, meine sind aus der Metro
- Rub, bei mir war es Magic Dust
- Apfelsaft
- Apfelessig, bei mir war es Johannisbeer-Balsamessig
- BBQ-Soße
- eine gwünschte Beilage

Da ihr nicht so viel lesen wollt, müssen also Bilder her!
Kenn ich von früher, Bilderbücher waren immer toll! :pie:

Also los gehts... Ribs anschauen! :pfeif:
IMG_4706.JPG


Silberhaut entfernen, ich nehme dazu auch gern die Fleischgabel!
IMG_4708.JPG


Jetzt Rub rub rub die Eisenbahn... wer will mit nach... ne falsch!
IMG_4709.JPG


IMG_4710.JPG


Einwickeln und ab in den Kühli damit...
IMG_4711.JPG


Dazwischen hatte ich doch etwas unger bekommen, da habe ich noch schnell Buns gemacht und ein Paar Burger auf den Grill gehauen!
IMG_4705.JPG


IMG_4712.JPG


Am nächsten Tag durften die Ribs dann in der Schwedenform Platz nehmen....
IMG_4717.JPG


Mit rein kam bei mir Apfelsaft und Balsam-Essig Johannisbeere, ein Produkt aus der Heimat!
Nur soviel das die Ribs keine nassen Füße bekommen!
IMG_4716.JPG


Ab auf den Grill damit! (Jehova regelt die Temp.)
IMG_4719.JPG


Temp hat sich zwischen 120°C und 128°C eingependelt!
IMG_4723.JPG


In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln gemacht, ganz einfach mit etwas Rosmarin, S+P, etwas Olivenöl! Ab damit in den Ofen.....
IMG_4726.JPG


Nach ca. 2 Stunden sollten die Ribs so aussehen... :sabber:
IMG_4727.JPG


Nun mit BBQ-Soße bepinseln...
Ich habe diese mal ausprobiert!
IMG_4725.JPG


Mit dem Schwedenhalter wieder in die Wanne und für 30-40 Minuten bei ca. 130° C ab auf den Grill!
IMG_4728.JPG


Jetzt die Wanne weg und für 10 Min. FEUER FREI!!! :devil: (Ja, es haben sich einige Würschtl dazu gesellt! Hatte nicht damit gerechnet das WuKi doch so auf die Ribs steht, dachte sind ihr zu scharf!)
IMG_4729.JPG


Tellerbild
IMG_4730.JPG


Waren wie immer seeeeehr geil!
Hat uns allen gemundet! :essen!:
 

Anhänge

  • IMG_4705.JPG
    IMG_4705.JPG
    73,2 KB · Aufrufe: 1.964
  • IMG_4706.JPG
    IMG_4706.JPG
    178,7 KB · Aufrufe: 1.956
  • IMG_4708.JPG
    IMG_4708.JPG
    102,2 KB · Aufrufe: 1.943
  • IMG_4709.JPG
    IMG_4709.JPG
    256,2 KB · Aufrufe: 1.935
  • IMG_4710.JPG
    IMG_4710.JPG
    279,2 KB · Aufrufe: 1.939
  • IMG_4711.JPG
    IMG_4711.JPG
    153,8 KB · Aufrufe: 1.960
  • IMG_4712.JPG
    IMG_4712.JPG
    128,5 KB · Aufrufe: 1.923
  • IMG_4716.JPG
    IMG_4716.JPG
    70,8 KB · Aufrufe: 1.931
  • IMG_4717.JPG
    IMG_4717.JPG
    150,2 KB · Aufrufe: 1.882
  • IMG_4719.JPG
    IMG_4719.JPG
    90,2 KB · Aufrufe: 1.943
  • IMG_4723.JPG
    IMG_4723.JPG
    94,5 KB · Aufrufe: 1.922
  • IMG_4725.JPG
    IMG_4725.JPG
    104,1 KB · Aufrufe: 1.971
  • IMG_4726.JPG
    IMG_4726.JPG
    98 KB · Aufrufe: 1.910
  • IMG_4727.JPG
    IMG_4727.JPG
    204,1 KB · Aufrufe: 1.911
  • IMG_4728.JPG
    IMG_4728.JPG
    218,8 KB · Aufrufe: 1.939
  • IMG_4729.JPG
    IMG_4729.JPG
    190,9 KB · Aufrufe: 1.927
  • IMG_4730.JPG
    IMG_4730.JPG
    121,7 KB · Aufrufe: 1.912
Ich gebe da gerne etwas mehr GAAAAS! dann backt die Soße so toll an! :sabber:
 
Schaun ja toll aus - hat sicher gemundet. Ist das ein Q 220?

Rudi
 
reiterrud schrieb:
Schaun ja toll aus - hat sicher gemundet. Ist das ein Q 220?

Rudi
Zum Vergrößern anklicken....
Jap, ist ein Q220! Leider haben wir nicht mehr Platz auf dem Balkon!
Irgendwann kommt sicher mal ein größerer!

Ich habe ja noch andere Grills! :D
 
:sabber: Ribs... immer wieder lecker... sehen aber auch gut aus, Deine Kollegen... die Knochen treten schön hervor, so muss das!
Schöne Bilder :thumb2:

Glück Auf
 
Jaaa, da bekommt man Lust auf mehr. Heute ist bei uns noch kalt, 14 Grad, aber morgen wirds warm, so 15 Grad, dann pfeffer ich mir was aufs Eisen. :)
 
Hallo,

super gegrillt :respekt:

Ist im Prinzip ja die 3-2-1 Methode ohne die 3 Stunden Räucherphase. Wer es ohne Raucharomen mag für den ist das ne prima Abkürzung.

Gruß Funky
 
Funky schrieb:
Hallo,

super gegrillt :respekt:

Ist im Prinzip ja die 3-2-1 Methode ohne die 3 Stunden Räucherphase. Wer es ohne Raucharomen mag für den ist das ne prima Abkürzung.

Gruß Funky
Zum Vergrößern anklicken....
Ich werde das mal mit Chips probieren, um zumindest mal ein wenig Rauch dran zu bekommen!
Ohne Rauch ist uns um längen lieber als das was manche hier in Restaurants anbieten! Schrecklich!

weschnitzbube schrieb:
Ja, sehen gut aus, die Ribs!

Aber die Chemieapfelsauce? :eek:
Hat euch die wirklich geschmeckt? Fand ich die mit Abstand übelste Fertigsauce, die ich bisher probiert habe...
Zum Vergrößern anklicken....
Ich bin ehrlich!
Ich hatte die zum ersten mal! Es wird auch das letzte mal gewesen sein! Mehr muss ich nicht sagen.
Nur gut das ich mir das schon denken konnte, habe die Ribs damit nicht zu dick eingestrichen, so war es nicht ganz so schlimm!
 
Schmurgel schrieb:
Jaaa, da bekommt man Lust auf mehr. Heute ist bei uns noch kalt, 14 Grad, aber morgen wirds warm, so 15 Grad, dann pfeffer ich mir was aufs Eisen. :)
Zum Vergrößern anklicken....
Ach, bei uns hat zwar die Sonne geschienen, allerdings waren es auch nur 11° C!
Ich habe mich vor den Grill gestellt, war auch warm! :D
 
Schauen gut aus ... Knochen schön freigelegt ...

Nach den 2 Std. hast du sie ja in den Halter gesteckt und die Wanne noch drunter. Ist da zu dem Zeitpunkt noch Flüssigkeit drin ?
 
Paderpoker schrieb:
Schauen gut aus ... Knochen schön freigelegt ...

Nach den 2 Std. hast du sie ja in den Halter gesteckt und die Wanne noch drunter. Ist da zu dem Zeitpunkt noch Flüssigkeit drin ?
Zum Vergrößern anklicken....
Ne ne, raus mit der Suppe!
Nach ner halben Stunde dann Wanne weg und Gas geben! :)
 
gekochte Ribs, also mir ist da 5-0-0 weitaus lieber...
 
Hat für mich persönlich nicht viel mit Grillen zu tun, die vorgekochten kaufbaren Ribs wären noch schneller fertig.
 
Birzi schrieb:
Hat für mich persönlich nicht viel mit Grillen zu tun, die vorgekochten kaufbaren Ribs wären noch schneller fertig.
Zum Vergrößern anklicken....
Wie kannst du über etwas urteilen was du selbst noch nicht probiert hast?
Wenn mich etwas nicht interessiert dann schaue ich es mir erst nicht weiter an!

Find es auch nicht gerade nett von dir zu schreiben das es nichts mit grillen zu tun hat!
Das gekaufte noch besser wären setzen dem ganzen noch ne Krone auf!
Da kann ich nur mit dem Kopf schütteln, vielen Dank für die schlechte Laune!
 
Die ribs sehen gut aus, werde ich mal aus probieren ob die variante genau so gut ist wie "Normal". würde für größere Mengen auf jedenfall einfacher sein
 
Ich habe nicht die Aussage getroffen dass ich solche Ribs noch nicht probiert habe!

Im Threadtitel steht nicht 3Stunden Kochribs sonst hätte ich nicht drauf geklickt, keine Angst.

Wenn ich schreibe dass es für mich persönlich nicht viel mit Grillen zu tun hat will ich damit aussagen dass meine Auffassung von Grillen nichts mit dem Dampfgaren von ribs zu tun hat. Das kann man vielleicht so oder so sehen aber den Mund verbieten lassen werde ich mir nicht!

Auch behaupte ich nicht dass gekaufte, vorgekochte Ribs besser wären sondern nur noch schneller fertig. Ich setze Tempo nicht mit Qualität gleich, scheinbar tust du das, sonst hättest du meine Aussage nicht so aufgefasst.

Wenn du mit Kritik nicht klar kommst ist vielleicht ein Forum der falsche Platz für Beiträge und du solltest einen Blog eröffnen in dem du alle Kommentare die dir nicht passen zensieren kannst...

Oder is deine Auffassung das Forum ist nur zum Hurra Rufen da?
 
Birzi schrieb:
Ich habe nicht die Aussage getroffen dass ich solche Ribs noch nicht probiert habe!

Im Threadtitel steht nicht 3Stunden Kochribs sonst hätte ich nicht drauf geklickt, keine Angst.

Wenn ich schreibe dass es für mich persönlich nicht viel mit Grillen zu tun hat will ich damit aussagen dass meine Auffassung von Grillen nichts mit dem Dampfgaren von ribs zu tun hat. Das kann man vielleicht so oder so sehen aber den Mund verbieten lassen werde ich mir nicht!

Auch behaupte ich nicht dass gekaufte, vorgekochte Ribs besser wären sondern nur noch schneller fertig. Ich setze Tempo nicht mit Qualität gleich, scheinbar tust du das, sonst hättest du meine Aussage nicht so aufgefasst.

Wenn du mit Kritik nicht klar kommst ist vielleicht ein Forum der falsche Platz für Beiträge und du solltest einen Blog eröffnen in dem du alle Kommentare die dir nicht passen zensieren kannst...

Oder is deine Auffassung das Forum ist nur zum Hurra Rufen da?
Zum Vergrößern anklicken....

Wo habe ich dir das Wort verboten?
Ich könnte dann auch sagen das eine Pizza nichts auf einem Grill zu suchen hat!
Es ist nur eine andere Methode, das Werkzeug "Grill" bleibt trotzdem erhalten!

Wenn du geschrieben hättest: Die sind ja im Dampf gegart, wäre nicht meins!
Von mir aus auch etwas anders, dann hätte ich nichts gesagt! Nur zu schreiben das es nichts mit grillen zu tun hat ist einfach nicht sehr nett!
Na ja, kennt man ja von einigen aus unserer Gegend! ;)

Sie waren sehr toll und haben KEINEN DEUT anders geschmeckt als wenn ich sie 5 Stunden gemacht hätte! Wenn du meinen Text gelesen hättest wüsstest du auch das nicht nur ich sie so gemacht habe, es war ein TEST!

Danke!
 
Zurück
Oben Unten